速成鸡变药鸡谁该负责

　　肯德基及麦当劳等国际知名快餐品牌尚未从原料鸡“速成门”中摆脱出来，近日央视又报道，山东多个地方的养鸡场，对白羽鸡喂食抗生素或抗病毒药物，甚至不乏国家明令禁用的激素类药物。而这些抗生素鸡、激素鸡在没有经过检验检疫的情况下，被山东六和集团收购，最终运输到百胜集团上海物流中心，并配送给旗下多家肯德基门店。
　　滥用药物生长的鸡，显然已经不是简单的“速成鸡”，而是名副其实的“药鸡”，吃鸡近于吃药，难怪网友调侃：“今年生病不吃药，要吃就吃速成鸡。”
　　从“速成鸡”到“药鸡”，事件的演变似在意外实在意中。
　　据说40多天的“速成鸡”在国外十分普遍，鸡之能够速成还要拜科学之赐，是工业化、规模化养殖的结果，还有专家解释称，“养鸡用激素是赔本买卖”，至于抗生素，只要剂量适当，也不会对人体造成损害，而且速成鸡与土鸡“在营养价值上基本没有多大区别”。
　　从专业的角度，上述专家之言应该无可挑剔。但同样的论断换一个语境，可能就有质的变化。事实证明，对剂量有严格要求的抗生素一旦到了中国的速成鸡身上几乎注定会被“滥用”，专家眼里所谓不可能使用的激素类药物一样会被派上用场。事实更证明，也许“速成鸡”真是人类进步的一个结果，但中国消费者要面对的“速成鸡”却可能无法洗刷“问题鸡”的嫌疑。当专家们讥讽自称“从来不吃自家速成鸡”的养殖户不懂科学时，一个笑话就诞生了。
　　洋快餐的“速成门”引出了不少的话题，有人看出工业文明带来的负面因素，有人感叹这就是一个“速成时代”，有人则从洋快餐在中西社会扮演的不同角色中探讨国人的心理，当然更有要求相关企业和监管部门为消费者负责的声音。
　　而随着事件的演变，经由媒体的掘进，被“速成门”裹挟进来的利益各方也无可奈何地一一浮出了水面。大致清点一下，除了风暴中心的肯德基及麦当劳，也有粟海集团、新希望集团等本土知名企业，还有被媒体曝光收钱就发放检疫合格证的相关部门。媒体的持续报道似乎激活了公众一个又一个兴奋点，但人们兴奋之后却发现，太阳之下并无新事。从生产、检测到销售终端，食品安全本是一个完整的链条，任何一个环节出现问题均会使消费者饮食安全遭受威胁，然而，中国的食品安全重大事件中，却几乎所有环节都掉了链子，本次事件可有例外？
　　新华社一篇评论指出：“事情发生后，肯德基表示正积极配合政府部门检查，监管部门也纷纷站出来表态严查。不曝光就无人过问，一曝光就紧急行动，早干吗去了？”这样的追问并不新鲜却又总是不可或缺。什么时候类似追问才能完全失去意义呢？（来源：南方都市报）