本报记者 李贝贝 成都报道
“坚持创造、原创和分享的机制，文和友给用户提供一个解决孤独、获得快乐的场所。而超级文和友的存在，就是在传承市井文化、保留城市烟火气息。” 文和友翁东华表示。
11月17日下午，翁东华作为“神秘演讲嘉宾”空降中国商业地产行业（第十七届）2020年会，以《请别与我谈场景》为题，娓娓道来文和友的创业故事，分享那些“市民的、生活的和相当好玩的东西”。
生活场景的“烟火气”
发迹于长沙的“文和友”，如今已经成为一个涵盖地方小吃、娱乐交际、文创艺术、影视动漫等全业态的沉浸式体验消费空间，更是餐饮界超级IP和独特的现象级存在。
翁东华谦虚地说，文和友是2009年文彬（首创人之一）摆摊创业成立的“小组织”。但事实上，这个“小组织”规模并不小：长沙店有7层楼，将近55个商铺，700个员工，每年人流在1000万左右，消费客流达400多万人。
文和友并不是翁东华与文彬的首次创业。在那之前，两人经历过宠物猪生意的失败与地摊生意的没落。直至2012年圣诞节，两人才用5万元开起了一家有60张桌子的龙虾店，生意颇为兴隆，第二年，两人就在这家店隔壁开了一家2000平米的分店。在这家“生意非常好”的分店，翁东华和朋友的设计方案没能兑现，但却成为“我们灵感和设计的起源点”。
2014年，第二家分店开业。翁东华介绍说，这家店其实才是文和友真正第一次做设计：“把设计运用到场景里面去……当时觉得我们完成一个小小社区的梦想，里面很多人住。”
随着城市建设的推进，第二家分店也被拆迁。拿下该地块的开发商海信为文和友提供了1-4楼约3000平米的空间。面对这片更大更新的空间，翁东华和文彬想要用店里的老物件复原之前的样子。
但想要把上世纪80年代的老长沙“复制”进一栋高达60层的摩天大楼中，无疑障碍重重。“场景是一方面，里面的内容非常重要。”翁东华解释说：“我们大概花了4年时间一直在想里面应该做什么内容，做什么主题。”
美术生出身的翁东华，跑遍了全长沙的街道，通过1000余张手绘记录这些老房子，同时也收集到了约10万个“记录着过去的生活”的老物件。很多人说，这些老物件没有价值。但翁东华不这么想，他表示：“当有一天我们发现它背后的故事和来源，就会看到它有价值，我觉得是昨天的历史。”而这些堆满仓库的老物件，不仅是文和友日后策展和出版读物的材料，也成为其精神内核的一部分。
如今，文和友已经在长沙、广州和深圳相继落地。今年7月12日，广州文和友亮相。此前，翁东华和团队就花了两年多的时间，改造了天河东路汇坊的3层空间，成功地将一个广州旧社区装了进去。与其他分店一样，广州店充满“魔幻市井味”的建筑背后，拥有着最为地道的广州本地美食。这是文和友对广州市民市井文化的理解，充满烟火气息。
希望每个人“都被故事化”
值得注意的是，翁东华希望，可以“把每个员工、每个商户、每个角色给故事化”。在广州文和友，“市井之神”也成为故事的具象。“我们希望社区里面每个人都被故事化，这是我们的理想。”翁东华说。
“被故事化”暗藏了文和友的生意经。“我们的愿景更多的是帮助他们（入驻商户）的手艺和故事能传承和发展。我们希望帮他们写书，拍片，传播他们故事。”翁东华表示，让市井商户入驻超级文和友，就是希望能够帮助他们传承与发展。据悉，通过孵化品牌的形式，文和友扶持很多没有生存能力的小商户。翁东华说：“让他们发展，帮他们说故事，我们已经帮助了30家以上没有任何生存能力的商户继续生存。”
扶持小商户之外，文和友还有两个企业价值取向：第一，希望为用户带来一个放下戒备的地方，享受生活。其次，文和友也希望能够在一个城市建一个“市井博物馆”，给这个城市带来生活和生机。
现在，翁东华经常办一些展览。翁东华说，这些展览大多围绕人们的日常活动，尽管看上去没有多大的价值，但确是细腻的、温暖的。近期，文和友正在进行长沙建党100周年、广州许培无（音）老师、深圳特区成立40周年这三个展览，同时也做了一些出版物。
而将自己定位为“媒介”的文和友，近年也从一个媒介产品变成一个媒介体，做了许多“小而美的事”，所获殊荣不断。在完成五感游览、沉浸、互动、体验的基础上，形成有效的消费动作，这是新的时代的消费逻辑，也是超级文和友成功验证的启示。
笑称“我们离上市还有100年”的翁东华，其实也有规模上的考虑。翁东华坦言：“文和友的对标是海底捞，希望再次去纽约时代广场的时候，我们也可以干1000亿。”
11月16日至18日，以“谋变焕新 创造未来”为主题的中国商业地产行业（第十七届）2020年会在成都世纪城国际会议中心举办，年会由全国工商联主管的全联房地产商会商业地产工作委员会发起，中华全国商业信息中心、成都市商务局、华夏时报、吴晓波频道、场景实验室联合主办。聚焦“双循环下商业地产的机遇与挑战”，探寻行业“新战略、新消费、新运营、新机遇”，共谋后疫情时期商业地产的新方向。
责任编辑：张蓓 主编：张豫宁
