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成都春糖直击:赤水河外席卷“酱酒”热浪,酒企跨界酱香能抢多大市场?

金晓岩 2021-4-8 16:25:00

(金晓岩摄影)

本报记者 金晓岩 成都报道

2021年春季糖酒会的召开,点燃了成都的热情,各大酒企同台竞技。因为疫情蛰伏了一年的各大酒企在做足了一年的功课后,各自拿出杀手锏希望在2021年能够迅速扳回一局。

似乎殊途同归的是,虽然中国白酒百花齐放,各种香型兼具,但近年来的酱酒热早已渗透到白酒行业的各个角落。《华夏时报》记者从今年的成都春季糖酒会上采访获悉,已经有很多非酱酒企业开始涉足酱香型产品,试图能够在酱酒热的红利中分得一杯羹。而且,随着投资热的出现,越来越多的巨额资本将目光放在白酒的投资上,白酒板块持续走高,而酱香酒作为A股的稀缺资源更是成为了资本追捧的品类。

2020年的酱酒领域,酒业“航母”贵州茅台仍高速航行,郎酒、习酒销售都达百亿体量,国台、钓鱼台、金沙高速增长。赤水河畔热闹非常之下,业外资本也早已蠢蠢欲动。不容忽视的事实是,尽管酒企与资本在酱酒领域摩拳擦掌,能否成功“出圈”尚未可知。

非酱酒酒企跨界

今年的成都春季糖酒会格外热闹,各酒企发布的战略规划也十足吸引眼球。

其中,作为保健酒企业的代表海南椰岛算是最为出挑的。继2011年海南椰岛推出海南第一款高端酱香型白酒儒法堂后,近日,椰岛酒业再次推出新高端酱酒——椰岛海酱酒,将其跨界酱酒的热潮推向了高点。

据其酒业公司总经理陈涛介绍,为改变椰岛此前品牌定位不清晰、价格混乱的现象,公司于2020年12月确定了《椰岛酒业品牌和产品规划大纲》。在规划大纲中,海南椰岛围绕“大健康产业”为中心主干,明确了“椰岛鹿龟酒”“椰岛海王酒”“椰岛白酒”三大战略产品的“一树三花”品牌战略布局。“椰岛粮造草本兼香酒的诞生,填补了海南椰岛主业板块’健康白酒’的空白。”陈涛说。

在外界看来,海南椰岛此次在产品结构上的调整是其史上力度最大的一次,从一家保健酒企业跨界伸向其他领域需要下定很大的决心,好在结果还算满意。

数据显示,在海南椰岛的大力度改革之下,还实现了业绩的扭亏为盈。4月7日,ST椰岛发布公告称,自4月9日起,撤销公司股票实施的其他风险警示,公司代码不变,简称由“ST椰岛”变更为“海南椰岛”。

与此同时,被高瓴资本卡看上的光瓶酒新贵光良酒更是精准的在酱酒领域发力, 《华夏时报》记者从今年的成都春糖上获悉,光良酒发布了新品光良59plus,这是一款浓酱兼香型光瓶酒,酒体由80%的光良59酒体与20%坤沙酱酒酒体组合而成。

据光良酒相关负责人介绍,在酱酒和光瓶酒持续走高的当下,光良推出这款新品,并不只是为了顺应市场风潮,而是在已经有了优质的数据瓶打底的基础上,为用户带来更舒适的产品。

除了白酒企业跨界做白酒之外,更有甚者,药企也开始将目光瞄向酱酒领域。例如,继天士力之后,修正药业开始跨界做酒,成为第二家进军酱酒行业的药业集团。3月22日,修正药业旗下修正酒业正在与茅台镇酒企洽谈,有意收购酱酒企业。

然而,值得注意的是, 当大量企业开始涌至酱香型白酒领域之后,则需要冷静思考未来这个领域的发展前景能否支撑这些竞争者的发展?

“酱酒谁都能做,做不做得好是另外一回事”

对于跨界做酱酒的热潮,《华夏时报》记者也采访了几家酱香型传统白酒企业,进一步了解这个现象背后的发展空间。

作为浓香型代表的水井坊总经理朱镇豪在4月6日的全国经销商大会上就酱酒热、水井坊高端化等问题作出回应:“并不担心酱酒热的影响,中国白酒市场未来会向多元化方向发展。目前浓香型白酒市场份额仍超过60%,随着消费升级的持续。“他认为,未来次高端、高端浓香型白酒市场依然有非常多的发展机会。

同时,国内一家即将上市的知名酱香型白酒企业相关负责人在接受《华夏时报》记者采访时认为,“盲目跟风,酱酒谁都能做,可做不做得好是另外一回事儿,还是要市场和消费者检验的。”

另外一家不愿具名的酱香型白酒企业相关负责人也认为,从技术上来讲,其实跨界做酱酒并没有太大的门槛。比如浓香型的酿造工艺,还需要用时间培育老窖池,窖池本身的维护也与环境密切相关,太干燥的地方窖泥会干燥,无法保证窖池活性,但酱酒整个工艺流程来讲,其实对环境的要求要更低一些。

“而且从现在来看,在广西、四川、东北等地区酿造的酱香型白酒,品质也非常不错,所以我认为跨界做酱酒会让酱香型白酒得到一定程度的发展。有点确实需要警惕,部分企业是冲着酱酒热度来的,他们对于这个品类的损耗,可能要远远大于对这个品类的贡献,他们最大的目的可能不是为了服务好消费者,而是服务于资本。”上述负责人说。

与此同时,酒业分析师蔡学飞在接受《华夏时报》记者采访时表示,酱香热有利于品类发展,并有利于品质提升,还可以加大消费者教育。但外来者存在追求短期利益的情况,而酱酒却是长周期高投资慢回报的行业,同时,外来者还可能虚假宣传,甚至弄虚作假,这样就会泥沙俱下。

白酒多香型消费新趋势

“为什么酱酒涨的很快?很重要的原因第一个是差异,第二个是喝的舒适性很高。”盛初集团董事长王朝成认为,不论什么白酒,第一要做到独特,第二是储存时间长,提升饮后舒适度。王朝成表示,白酒香型不是本质,香型背后的独特性、差异性和饮后舒适度才是本质,用重资产的方法长期主义把酒质做好,这就是办法。

不过,即便在酱酒热越演越烈的情况下,依然有不少白酒企业在“坚守”其老本行。

在新一轮消费结构升级背景下,多元化、个性化意识的崛起和强化,消费者对白酒香型的消费需求也在逐渐发生变化。作为鲁酒龙头和芝麻香型白酒代表,虽然同样面临着名酒下沉、消费多元、竞争激烈的大背景,景芝酒业坚定芝香高端培育不动摇,以高端化、特色化、差异化做出的转型发展、突围破局的战略动作清晰可见。

“品质是品牌的保障和生命力,做什么香型不是关键,重要的是品质,关键是高品质和舒适性。”景芝酒业董事长刘全平在接受《华夏时报》记者采访时表示。

据中商产业研究院发布的《2020年中国白酒行业市场现状分析》,目前国内白酒主要香型为浓香型、酱香型、清香型等。市场竞争格局方面,浓香型白酒占据了最大的市场规模,占比约70%,保持主导的市场地位。此外,酱香型更是以不到8%的产能,实现了白酒行业39.7%的总利润。

在中国酒业协会副秘书长刘振国看来,不同香型白酒是适应和满足不同消费者差异化和多元化需求的表现,不论哪种香型都有固定的消费群体,要理性看待当前的“酱酒热”。中国白酒行业香型变化在本质上需要一个龙头企业的引领,没有龙头企业引领,一个香型是支撑不起来的。

责任编辑:黄兴利 主编:寒丰