本报记者 王悦 徐芸茜 北京摄影报道
9月23日，《华夏时报》记者来到北京新发地市场，虽然是工作日，但附近的主要道路上总是不停穿梭着一辆辆货车，人行道上的人群也都是拉着买菜车来来往往。这里，被称为北京最大的“菜篮子”。
记者刚走进新发地猪肉批发大厅，便能听见此起彼伏切剁案板的声音，映入眼帘的便是滚动大屏上今日所售猪肉的各类情况，包括供应厂家、上市头数和价格等各类信息，而随着走到各个猪肉摊子前，也能看到不同种类猪肉的价格公示牌。
以9月23日新发地市场猪肉的销售情况为例，当日猪肉供应厂家共9家，共上市1577头猪，平均价格在28.5元/斤-31.5元/斤。具体而言，最贵的排骨在22元/斤-34元/斤之间，最便宜的肉皮是7元/斤。
“你看这五花肉分层多好，才21元一斤，排骨整扇拿的话可以20元，这种分好的，有26元的，也有30元的。”卖肉的张大姐正在热情地向顾客推销。
在张大姐看来，按照以往经验，节假日总是猪肉价格上涨的信号。“猪肉这价格涨了有十天了，大概就是中秋前开始的。接下来虽然还有国庆，但是估计价格涨不了多少了。”
假期临近，猪肉价格的持续性上涨也引发相关部门的重视。9月23日中央储备冻猪肉出库投放竞价交易1.44万吨，而这也是发改委连续三周向市场投放猪肉。
“未来1-2个月猪肉价格可能依旧会有所上涨，却不具备大幅上涨的可能。”中国文化管理协会乡村振兴建设委员会副秘书长袁帅对《华夏时报》记者表示。
节日提振猪肉市场
“现在来买肉的人挺多的，毕竟马上要过节了，但其实中秋前猪肉卖得更好。”张大姐对《华夏时报》记者说道。
据了解，中秋节后一周的新发地白条猪的日均上市量同比、环比均明显的降幅。此番变化除了已进入节后淡季的因素外，还有相比去年同期是中秋前采购高峰期的原因。但值得注意的是，相比去年同样的节前采购高峰期，今年的日均上市量仍有降幅。这意味着，今年肉类消费的水平仍然偏低一些。
事实上，猪肉的消费与其价格的变化往往呈现反比趋势。据猪易数据监测显示，2022年第38周（2022年9月17日-23日）全国外三元生猪均价为23.93元/公斤，较上周涨0.48元/公斤，涨幅2.05%。本周猪价整体缓慢上涨态势，最高价格为24.23元/公斤，已突破前期高点，而相比2021年9月23日的标准体重生猪平均价格的11.90元/公斤，同比上涨101.09%。
国家发展改革委新闻发言人孟玮表示，生猪价格周期性波动特征较为明显。今年以来，国内生猪价格经历了先跌后涨的过程，近期在每公斤22元-24元区间波动，处于历史较高水平；最近一周猪粮比价为8.38：1，处于猪肉储备预案确定的6：1至9：1合理区间的上沿。
虽然近期猪价持续上扬，但在袁帅看来，未来1-2个月猪肉价格可能依旧会有所上涨，却不具备大幅上涨的可能。
“国庆临近，加上马上进入秋冬时节，市场需求的高峰阶段，供需因素将会对价格有所影响，但由于目前国家和各地猪肉储备资源充足，储备肉的持续投放，且价格均低于市场价，将有效抑制价格的进一步上涨，能够有效保障该期间内人民群众猪肉消费需要，同时平衡养殖端和加工端的经济效益。一个相对稳定的生猪和猪肉价格平稳运行环境，才是对产业发展的持续良性助力。”袁帅对《华夏时报》记者说道。
“对于后期生猪市场供需和价格形势，近日，我委价格司多次组织有关方面进行深入分析研判，各方分析认为，目前能繁母猪、新生仔猪、育肥猪存栏量均连续回升，加之天气转凉后育肥猪生长速度加快，以及企业冻肉库存处于较高水平、绝大部分将在年内供应市场，因此今后一段时间生猪猪肉市场供应有保障，价格难以持续大幅上涨。”孟玮表示。
9月将投放20万吨储备
值得注意的是，猪肉价格持续性上涨的相关情况，一直被国家相关部门所关注。
8月29日，发改委宣布将会同有关部门自9月份开始分批次投放政府猪肉储备，并指导地方联动投放储备。
根据华储网发布的信息，2022年9月8日首批中央储备冻猪肉出库竞价交易挂牌3.77万吨。而在首批储备猪肉投放后的第二日，外三元猪肉价格回落至月初的23.29元/公斤。
此后，9月18日中央储备冻猪肉出库投放竞价交易1.5万吨；9月23日中央储备冻猪肉出库投放竞价交易1.44万吨。
根据已投放数量和后期投放计划，预计9月份国家和各地合计投放猪肉储备20万吨左右，单月投放数量达到历史最高水平，而投放价格低于市场价格。
在袁帅看来，今年以来，国内生猪价格经历了先跌后涨的过程，进入九月以来，发改委已连续三周投放猪肉储备，系由于近期，生猪价格持续高位运行，已处于历史较高水平，如果价格进一步持续上涨，可能会导致养殖端产能过快增加，后期价格将出现大幅度下滑的局面，如此将不利于行业稳定发展，为做好生猪市场保供稳价工作而采取的措施。
事实上，“猪贱伤农，肉贵伤民”。国家高度重视生猪市场保供稳价工作，调控的目标就是促进价格运行在合理区间。
“考虑到当前生猪价格已处于较高水平，生猪养殖头均利润也明显高于历史平均水平，如果价格进一步大幅上涨，可能导致产能过快增加、后期价格大幅下跌，不利于行业长期健康发展，因此，今后几个月，国家生猪价格调控工作的重点是防范价格过快上涨。”孟玮指出，下一步，国家发展改革委将会同有关部门继续紧盯生猪市场动态，结合市场供需和价格形势，分批次持续投放中央猪肉储备，并督促指导各地同步投放猪肉储备，必要时还会进一步加大投放力度，并加强市场监管和预期引导，促进市场和价格平稳运行。
对于养殖户的未来经营方向，袁帅指出，要客观认知市场规律，合理决策生产经营，不要盲目扩张生产规模，不要盲目压栏和育肥，保持正常的生产养殖出栏节奏，及时保住利润。
责任编辑：徐芸茜 主编：公培佳
