本报记者 郭怡琳 于娜 北京报道
9月27日，微信公众号“四川教育发布”消息称，四川省教育厅印发《关于进一步做好学校食品安全管理工作的通知》，对进一步做好全省学校食品安全管理工作提出“十个不得”要求。其中指出，学校一般不得外购直接入口的熟食品或预包装食品，要保证食材新鲜，确保校园食品安全、营养、健康，鉴于当前预制菜没有统一的标准体系、认证体系、追溯体系等有效监管机制，对“预制菜进校园”应持十分审慎态度，不宜推广进校园。
本周以来，有关预制菜进校园的问题在社交媒体引发热议。同一时间，资本嗅着红利的味道不断入局。在医学检测生意后，张核子也将手伸向了预制菜赛道。今年8月，武汉核子农业科技有限公司新注册了两项方便食品商标，分别为“九谷益圣”的文字和图形，同时申请“方便米饭”、“方便饭”、“方面粥”等商标。据悉，该公司此前5月，由张核子作为实控人，业务涉及谷物种植，农业科学研究和试验发展。
对此，浙江大学国际联合商学院研究员盘和林告诉《华夏时报》记者，“我认为这次跨界进军预制菜的用意是瞄准了预制菜进校园这个风口。接下来通过招标、投标、中标的流程，实现预制菜赛道的掘金。预制菜的新鲜程度肯定比不上现做现卖，在多次加热的过程中或破坏食物本身的营养价值。对于正处于生长发育期的青少年，长期吃预制菜是否会影响身体健康。”
预制菜或成避风港
去年年底，核酸风波将核子基因被推上风口浪尖，公司背后实控人随之浮出水面。在过去的一段采访中，其曾直言，“我的人生目标之一是让基因技术渗透到老百姓的生活中，让人类的寿命延长10岁以上。”
随着时间来到2023年5月22日，武汉核子农业科技有限公司成立。天眼查显示，该公司系核子基因成员，注册资本500万元，法定代表人为廖磊。股权方面，由深圳市核子基因科技有限公司百分百控股，而深圳市核子基因的实际控制人正是张核子。但其注册地为湖北省武汉市江夏区郑店街道东湖高新国际健康城11栋，与武汉核子华曦医学检验实验室有限公司注册地址一致。
在经营范围方面，武汉核子农业科技涉及谷物种植、农业科学研究和试验发展，以及农产品的生产、销售、加工、运输、贮藏，食用农产品初加工等业务。直至今年8月7日，武汉核子农业科技申请注册了一则名为“九谷益圣”的商标，分类为方便米饭、冻干食品。其中方便米饭、冻干食品等产品正隶属于预制菜的范畴。截至发稿前，商标仍处于等待实质审查阶段。
对此，坊间声音认为，该公司经营范围包括农产品生产到加工、储藏、运输、销售，可谓是覆盖到预制菜产业全链条中，即上游原材料供应渠道，中游预制菜生产渠道，下游产品销售渠道。这意味着，张核子欲通过实控一家农业科技公司，打造一套完整的预制菜上下游产业链。
事实上，张核子并非是第一个跨界预制菜赛道避风的“大佬”。2022年7月18日，因“校园贷”而饱受争议的趣店创始人罗敏，高调举办了“趣店预制菜品牌战略发布会”，罗敏宣布将正式进军预制菜赛道，并称未来三年将帮助10万用户开线下店，且提供免费贷款。
此前罗敏曾创办趣分期，目标市场群体瞄准大学生。趣分期通过借给大学生贷款，然后让大学生分期偿还贷款，而其利润来自于大学生偿还的利息。而随着校园贷行业受到严厉整改，罗敏转头将资金转移到预制菜领域。
据悉，趣店在表面上看来是通过加工和销售预制菜为主要经营项目，但是罗敏为了追求更高额的利润，全力推动企业脱实转虚，引入了加盟模式，并且瞄准宝妈这一群体。甚至在直播间罗敏喊话宝妈，“只要在小区几百米附近开一家预制菜门店，每天只需卖出50份菜，每月即可轻松赚大几千元收入。”
对此，有不愿具名的分析人士认为，“这种方式是让加盟商家从趣店平台采购预制菜销售，平台既可以前期提供无息贷款，后续又可以再二次收费。其底层逻辑换汤不换药，只是从校园贷转变为宝妈贷。”
商业巨头热衷预制菜
近年来，随着各地政府的高度关注，以及消费需求的不断增长，预制菜成为资本相继追捧的新宠，迎来了发展黄金期。天眼查数据显示，截至目前，全国现存预制菜相关企业6.2万余家，2023年上半年新增注册相关企业1640余家。
这股布局预制菜的大热风潮可以追溯到2020年。彼时，从瑞幸铩羽而归的陆正耀，率先成立了舌尖英雄，并成功在2021年8月获得了盈科资本的5.5亿元A轮。随后，格力的入局将跨界预制菜赛热潮推向新高。2022年12月，天眼查显示，格力投入5000万元成立公司，以冷链设备和技术为抓手，正式入局预制菜。此前9元底直播时，格力电器董事长董明珠曾宣布，“拟跨界入局预制菜，格力电器将结合企业自身优势，成立预制菜装备制造公司，注重研发、生产和运销服务，为预制菜产业发展提供技术支撑。”
今年3月初，服装品牌贵人鸟下场勇闯预制菜赛道。天眼查显示，贵人鸟投资1亿元成立金鹤（齐齐哈尔）预制菜产业园有限公司。这是继贵人鸟全资设立金鹤米程莱农业（上海）有限公司后，在农业及食品领域的又一大动作。
截至目前，各赛道头部企业已在预制菜赛道支期一片“角斗场”。地产巨头碧桂园集团进军预制菜产业，旗下广东碧乡科技发展有限公司推出“食机已道”系列鲟鱼预制菜品。瓶装水巨头农夫山泉也瞄准了“预制菜”这个新赛道，旗下子品牌“母亲”推出即热新米饭，搭配此前推出的浇头，组合出售盖浇饭预制菜。快递行业龙头顺丰宣布推出预制菜行业供应链解决方案，全面布局预制菜。格力成立预制菜装备制造公司，为预制菜上下游企业提供配套的专业化制造、存储、运输冷链设备；格兰仕发布预制菜微波炉，并牵头成立“大湾区预制菜产业生态联盟”，联结了上下游产业，形成资源的聚集利用。
那么究竟是什么原因吸引家电、地产、运动等企业纷纷跨界预制菜？艾媒咨询分析师认为，“一方面是因为预制菜市场广阔，中国预制菜市场规模在2022年达到了4196亿元。2017—2022年预制菜行业的年均复合增长率为28.8%，预计到2026年将会突破万亿元。另一方面，随着居民消费习惯的变化、锁鲜和冷链技术的发展以及直播带货、生鲜电商、社区团购等新兴零售渠道的涌现。”
而在盘和林看来，产业高速增长背后，预示其冷静期即将到来。“随着目前预制菜行业有大量的新玩家入局，产能整体供大于求。未来行业发展会淘汰一批不具有核心竞争力的玩家，因此企业应当发挥自身在工业技术上的优势基础入局预制菜产业，这样才会使企业能有竞争力。”
编辑：颜源 主编：陈岩鹏
