本报记者 金晓岩 北京报道
继农夫山泉港股上市后，9月10日，中国最大餐饮集团百胜中国也正式登陆港交所，完成二次上市。4年前，百胜中国从Yum! Brands分拆出来，成为一家于纽交所上市的独立公司。此次在香港上市，也意味着百胜中国同时在香港和美国上市。
当日，百胜中国CEO屈翠容以及其他董事和管理层集体亮相港交所敲钟仪式。据悉，独立上市后的百胜中国将加速在中国市场的本土化进程。不过，开盘后，从开盘价410港元跌至最低386.2港元。随后缓慢回调，截至当日收盘，股价报于390.2港元，下跌5.29%，总市值为1635.35亿港元。
持续扩张中国市场
由于年初突如其来的疫情，国内众多行业危机四伏，首当其冲的便是餐饮行业。据国家统计局数据显示，上半年全国餐饮收入14609亿元，同比下降32.8%。
受疫情影响，作为中国最大的餐饮集团，百胜中国也受到影响。据招股书显示，百胜中国2017年、2018年、2019年营收分别为77.69亿美元、84.15亿美元、87.76亿美元；百胜中国2020年上半年营收为36.56亿美元，上年同期的营收为44.28亿美元，今年上半年营收同比下降17.43%。
不过，即便如此，在上市当天，百胜中国还是对外发布了针对一线员工的激励计划。即符合条件的餐厅经理，将被授予价值3000美金的限制性股票，预计本次计划的第一年将授予超过4000名餐厅经理，而首批限制性股票将在2021年2月颁发。据悉，在2016年独立上市后，公司宣布授予每位符合条件的餐厅经理价值2000美元的限制性股票，使超过9700名餐厅经理成为公司的股东。
“我非常自豪能够与40多万百胜中国的员工共同见证这历史性的一刻。我也希望借此机会感谢全体员工的不懈努力。三十多年以来，我们成功立足中国，已经发展成为中国领先的餐饮企业，这来源于一代又一代百胜人的杰出贡献。”屈翠容表示。
如果说在同行之中脱颖而出并且持续立足的公司都有自己的护城河，那么在百胜中国看来，公司的护城河是规模化。百胜中国方面向《华夏时报》记者表示，尽管已经进入了1400多个城镇，公司仍在系统追踪超过800个没有肯德基或者必胜客的城镇，香港上市所募集的资金将部分用于门店网络的深化，持续扩张将是上市后百胜中国的战略重点之一。
据悉，百胜中国目前在中国市场拥有肯德基、必胜客和塔可贝尔三个品牌的独家运营和授权经营权，并完全拥有东方既白、小肥羊、黄记煌和COFFii & JOY连锁餐厅品牌。自从1987年第一家餐厅开业以来，公司的足迹已经遍布所有省市自治区 (港澳台除外)。
据招股书显示，百胜中国2019年营收中60.4亿美元来自肯德基，占比为68.8%；20.54亿美元来自必胜客，占比为23.4%；
据了解，2016年，百胜中国从Yum! Brands分拆，在纽约证券交易所上市。独立上市后的百胜中国，更是加速了本地化，2017年以来，公司的年复合增长率达到7%，门店总数超过了1万家。
对于独立上市后的百胜中国的未来发展计划，屈翠容表示，公司将继续深耕中国市场，打造一个更强大，更敏锐，以及更有创造力的的企业，并带给员工、顾客、股东、供应商以及社区以积极的影响。
布局新业务增长极
据百胜中国介绍，自2010年开始布局的外卖业务，目前也已经成为了公司重要的增长引擎之一。基于自有专属骑手的外卖业务，既可以保障外卖质量与速度，同时可以在高峰期满足更多订单需求。正是基于强大的数字生态和基础设施和自有骑手外卖业务，百胜中国得以在此次疫情期间，迅速落地无接触外带外卖业务，减少堂食关闭对于销售收入的消极影响。
数据显示，今年上半年，得益于公司外带外卖业务的迅速发展，在整个餐饮行业上半年收入下降超过30%的情况下，百胜中国上半年依然保持盈利。
值得注意的是，除了肯德基和必胜客两大旗舰品牌，百胜中国也在积极拓展其他的业务增长机会。数据显示，近14个季度中有8个季度肯德基对营业利润的贡献率超过100%。这或许也促成了百胜中国多元化布局的意愿。
在业内人士看来，未来百胜中国如果期望在业务上取得突破，本土化能力和快速迭代创新能力的保持无疑是非常重要的。在目前的中国市场，连锁餐厅在中国的渗透率较低，特别是在低线城市的渗透率较低，并且百胜旗下的餐厅在一二线城市市场存量已经相对饱和，从人群结构来看，喜欢吃肯德基的年轻人正流向一二线城市以及部分三线城市工作，下沉市场拥有巨大的潜力。因此，如果百胜中国未来仍打算继续加快开店速度，三线城市或许也是一个比较好的选择。
今年四月，百胜中国宣布与意大利咖啡品牌Lavazza宣布组建合资公司，共同在中国运营Lavazza咖啡店。通过COFFii&JOY和Lavazza的咖啡品牌组合以及肯德基的K咖啡，公司已经构建了多层次的咖啡品牌矩阵，在潜力巨大的中国咖啡市场中占据了先机。财报显示，2019年，肯德基共计卖出1.37亿杯咖啡，同比增长48%。
业内认为，对黄记煌的收购和新近建立的中餐事业部，显示了百胜中国对中餐市场的重视。收购全国有640家门店的焖锅第一品牌黄记煌，不仅有助于百胜中国进一步扩展在中国餐饮业份额，还可以将其在中国30多年所建立的系统性的创新平台，赋能传统中式餐饮，帮助黄记煌在保证标准化、效率化的前提下加速创新转型；同时增加公司对于中餐市场的经验，为后续的扩张奠定基础。
另外，《华夏时报》记者还注意到，近日，肯德基“小镇模式”首店落户河南封丘县。从菜单设计，产品定价、市场推广等方面，小镇模式店针对县域市场提供了更个性化的思路，以贴近县域消费者的需求。
责任编辑：黄兴利 主编：寒丰
