本报记者 徐芸茜 北京报道
在某电商平台中，来自俄罗斯的Prime级谷饲西冷牛排售价在300元/kg左右，而品质与其相似的澳洲和牛M5售价则高达500元/kg以上。今年以来，来自俄罗斯的进口牛肉以优良的品质和更低的价格，吸引了不少中国消费者。
日前，俄罗斯农业部披露的数据显示，今年一季度，该国对华供应的牛肉总出口额同期暴增了26倍，有50%的出口牛肉都运往了中国市场。
“去年底我们公司首次自俄罗斯32厂进口了一批牛肉，大概有2万多公斤，与此前进口的澳洲牛肉相比，俄罗斯牛肉价格更具优势，而且质量也很好，所以目前销量不错。”上海金耀贸易有限公司陈经理告诉《华夏时报》记者。据他介绍，俄罗斯Prime牛排相当于澳洲和牛M4-M5的等级，但价格却只有它的一半。
近年来，中国牛肉需求快速增长，2019年我国牛肉进口量超过美国，成为全球最大牛肉进口国。2020年我国牛肉产品进口量大幅上升，创造了国内牛肉进口量最高记录——进口牛肉211.83万吨、进口额101.79亿美元，同比增幅分别为27.7%、23.8%。
澳洲曾是我国进口牛肉的主要来源地之一，但自去来该国对华出口的牛肉产品多次被检出质量问题后，澳洲牛肉对华贸易因此也开始走“下坡路”。此时，俄罗斯牛肉迅速抢占中国市场。
对此，中国食品行业分析师王程对本报记者表示，预计未来10年，中国牛肉进口仍将维持高速增长态势。而俄罗斯牛肉进入中国市场，势必会对澳大利亚、巴西等国的牛肉业务造成冲击，特别是以谷饲牛肉进行差异化竞争的澳大利亚牛肉将会首当其冲。
俄罗斯牛肉抢占市场
去年5月，一个装有21.4吨俄罗斯输华牛肉的集装箱运抵上海西郊国际农产品交易有限公司进口肉类指定监管场地，这是俄罗斯牛肉首次进入中国市场。时隔一年，据俄罗斯方面报道称，今年一季度，俄罗斯对中国牛肉的出口额达到了去年同期的26倍。
俄罗斯农业部披露的数据显示，今年前3个月，中国自俄罗斯采购的肉制品价值6000万美元（约合人民币3.8亿元）；其中，牛肉进口量达到3500吨，总额为2000万美元（约合人民币1.3亿元）。
据了解，这批俄罗斯牛肉从俄罗斯的工厂通过集装箱先运到莫斯科，在莫斯科由铁路运往海参崴，再由从海参崴通过海运抵达中国上海。在上海完成清关后，再通过重庆、成都、济南、广州、北京、上海等地的客户销往全国各地。
据王程介绍，俄罗斯牛肉具有非转基因、不添加瘦肉精、品质更优、价格更具优势等特点，因此在国际上也很受欢迎。
事实上，在俄罗斯牛肉进入中国之前，澳洲一直是我国进口牛肉的主要来源地之一。
但去年澳大利亚所供应的牛肉产品多次被查出质量不合格等问题，所以逐渐失去了中国市场的信任和支持。因此，到2020年底，已经有8家澳洲牛肉制品相关厂商失去了对华供货的许可。据澳大利亚肉类行业委员会透露，作为该国最赚钱的出口产品之一，2020年澳洲牛肉对华出口暴跌近34%。
澳大利亚牛肉“遇冷”，巴西、阿根廷、乌拉圭等国家的牛肉则源源不断运送到中国。
公开数据显示，2021年1至2月，中国对巴西、阿根廷和新西兰的牛肉进口量增加至近五年同期新高，分别达到16.2万吨、9.1万吨和5.6万吨，较去年同期的增幅达到69%、40.4%和5.8%。
海关总署公布数据则显示，4月份我国牛肉进口总量为19万吨，同比增长15.47%，进口单价环比上涨134美元/吨，我国牛肉进口量占比前三的分别是巴西、阿根廷和乌拉圭。
中国进口大增背后
据海关数据显示，我国牛肉进口呈现逐年上升趋势。
2019年全年累计进口103.9万吨，这是中国正关进口牛肉进口自2012年出现爆发性增长以来，首次突破100万吨。2020年进口量继续大幅上升，创造了国内牛肉进口量最高记录——进口牛肉211.83万吨、进口额101.79亿美元，同比增幅分别为27.7%、23.8%。
数据显示，今年前4月，中国牛肉进口量81万吨，同比增长18.8%；金额37.81亿美元，同比增长2.6%。
王程分析认为，这主要得益于中国居民的消费升级。牛肉高蛋白、低脂肪，再加上生活方式的改变，所以近年来备受消费者喜爱。
而更重要的是，国内牛肉供给偏紧，加上内外价差的存在，因此我国牛肉进口需求不断加大。
陈经理告诉本报记者，目前进口牛肉的价格还不到国产牛肉价格的一半。比如目前巴西牛肉到岸价格约为5.33美元/公斤，折合人民币约为35元/公斤，而国产牛肉价格每公斤要70元—80元左右。
之所以会这样，主要原因在于国内土地价格贵、饲料成本高，导致国内畜牧业发展受到制约，牛肉存栏量大幅下降。此外，目前中国繁殖用基础母牛数量也急剧下降，造成国产牛肉供应不足。公开数据显示，2019年中国供需缺口就达到238.3万吨。
事实上，这几年国家已经在大力扶持养牛行业。根据智研咨询数据显示，2015年到2019年，我国牛肉产量明显上升。2016到2017年，产量增加17.71万吨；2017-2018年，产量增加9.44万吨；2018-2019年，产量增加22.94万吨；2020年国内牛肉产量继续提升，达到740万吨。
然而，虽然产量在增加，却远远赶不上消费量的增长。
数据显示，从2016-2017年，国内牛肉消费量增加29.56万吨；2017-2018年度，国内牛肉消费量增加43.92万吨；尤其是2018年到2019年之间，增加了84.97万吨；2020年国内牛肉消费量为951.5万吨，相比2019年，增加了118.57万吨。
为了带动养牛产业发展，4月20日，农业农村部印发的《推进肉牛肉羊生产发展5年行动方案》中明确指出，要建设一批以肉牛肉羊为主导产业的强镇，到2025年牛羊肉刺激率保持在85%左右，牛羊肉产量分别稳定在680万吨和500万吨左右。这也意味着中国在对牛羊肉的扶持上加大了力度，国内的牛羊养殖前景可期。
责任编辑：方凤娇 主编：公培佳
