本报记者 姜艳鑫 黄兴利 北京报道
高端茶饮们放下身价，开始进入降价期。3月17日，记者从奈雪的茶方面了解到，奈雪的茶宣布大幅降价，推出9-19元的“轻松系列”，同时记者发现，奈雪的茶当前菜单上已经没有“3字头”产品。而在2月底，另一新式茶饮品牌喜茶也曾宣布产品全面下调价格，并称在2022年将不再推出29元及以上的饮品类新品，且绝不涨价。行业头部企业降价后，又会对其他茶饮品牌产生怎样的狙击效果？
高端茶饮降价
曾经“高不可攀”的高端茶饮们开始降价。
3月17日，奈雪的茶官宣大幅降价，推出9-19元的“轻松系列”，并承诺将每月上新至少一款20元以下产品。“每月上新至少一款20元以下产品”的承诺，则被视为奈雪的茶长期价格下调的信号。对此，奈雪的茶表示，此次调整是品牌深入洞察消费者需求和自身供应链能力、数字化等能力之上综合而定。
记者查阅发现，奈雪的茶“轻松系列”年前就已经出现，1月中旬作为限时活动推出，继而是2月21日官方公众号发文，然后是3月17日的大力加推。从告别“3字头”、覆盖产品、活动时长不难看出，奈雪的茶在持续加码“轻松系列”，并且这次还放话承诺每月新增一款“1字头”产品。据了解，截至3月奈雪的茶已经在全国80多个城市开出近900家门店。
中国食品产业分析师朱丹蓬在接受《华夏时报》记者采访时指出，奈雪的茶此次力推20元以下“轻松系列”，与先前喜茶率先完成调价不无关系。
据了解，2月24日，喜茶通过其官方公众号宣布对产品进行降价，并称在发展的过程中，因为诸多原因，使“贵”成为喜茶在消费者心中的印象。在经过自省与思考后，决定重新回溯了初心，在保证用料、产品品质和口感不打折扣的前提下，将产品价格下调，此次价格调整覆盖喜茶在售的芝士茶、果茶、奶茶、纯茶、咖啡等全品类绝大多数产品，调价幅度从1元到10元不等，单品调价幅度最高达10元。
二者相同的是，在完成调价后，目前均无30元以上的产品在售。喜茶甚至在宣布调价完成的同时，还做出“现有产品在今年内绝不涨价”的承诺。对于降价的原因，喜茶表示是在供应链方面有了积累。
2022年，除喜茶与奈雪的茶降价外，另一高端新式茶饮品牌乐乐茶也加入降价队伍。3月3日，乐乐茶通过官方公众号宣布，部分饮品价格已控制在20元以下，其中价格最低的纯茶类鲜萃茉莉绿售价8元。
三家高端茶饮降价或与消费者对价格的接受程度有关。据餐宝典《2020-2021中式新茶饮行业发展报告》显示，在单杯奶茶可接受的价格区间中，10-15元对应的消费者群体占比为57.3%，15至20元对应的消费群体占比为26.9%。而能够接受20-30元、30元以上奶茶的消费者仅有6.4%，此外还有9.4%的消费者能接受10元以下的奶茶。
在业内人士看来，喜茶、奈雪的茶以及乐乐茶本身已处在行业天花板，在降价后销量会迎来一个增长。
腰部价格带变拥挤
从行业数据不难发现，中部价格带是新茶饮的主流消费市场。而有意思的是，头部品牌忙着降价，腰部品牌却在涨价。
2022年1月5日，茶颜悦色官方微信公众号发布产品涨价通知，涨价的范围主要集中在奶茶产品，大部分普调1元，新价格启用时间为1月7日。备受欢迎的茶颜悦色王牌产品“幽兰拿铁”和“声声乌龙”，分别从16元、15元涨到17元、16元，涨幅分别达6.25%、6.67%。上一次茶颜悦色价格调整，还是在2016年，对于涨价的原因，茶颜悦色称，此次涨价是由于通胀压力，市场上原材料和其他成本逐年走高，此前积累的品牌和采购红利已扛不住一系列的叠加成本。
而同样处在腰部价格带的一点点、茶百道、CoCo也均在2021年对部分产品进行了涨价。
此次奈雪的茶降价后，记者发现，14-25元成为奈雪饮品主流价格带，近六成产品处于这一区间。而喜茶在调价后除个别产品外，主流门店的产品价格也已全面低于30元，且售价在15-25元产品已占据喜茶全部产品的60%以上。
对于降价后奈雪的茶会有哪些优势，朱丹蓬指出：“降价作为降维打击的一种最快捷、最直接的方式，对奈雪的茶整体业绩、利润、股价都有非常好的价值，也进一步挤压了中低端新中式茶饮的生存空间。”
业内人士分析，降价后的产品若处在同一个价位带，因为本身知名度的影响，大多数消费者还是会选择喜茶、奈雪的茶。
根据NCBD发布的《2020—2021中式新茶饮行业发展报告》显示，2021年我国新式茶饮单价20元以下市场占比高出8成。“在疫情的影响下，社会消费习惯发生转变，不是单纯的消费降级，而是‘降级中的升级’。消费者对于‘性价比’的诉求,绝非单纯追求‘轻松系列’,性能和品质依然是刚需。”中国茶叶流通协会茶饮咖啡专委会秘书长韩毅表示，奈雪调价即“轻松系列”等动作，是顺势而非逆势，迎合了消费需求的转变,也为市场下沉提供了更多的空间。
“奈雪作为行业头部，在原料品质和品牌印象上已经形成优势，在此基础上优化定价机制，提高产品的性价比，使‘平价’与‘优质’两大标签共存是非常明智的打法。”韩毅补充认为。
责任编辑：黄兴利 主编：寒丰
