（姜艳鑫 摄影）
本报记者 姜艳鑫 黄兴利 北京报道
2021年二级市场“遇冷”、大消费市场“遇冷”，但啤酒企业的业绩却十分暖心。
4月27日晚间，燕京啤酒发布2021年财报，至此，6家啤酒上市企业去年业绩已全部公布，并全部实现盈利。根据国家统计局数据显示，2021年中国啤酒行业总体运行平稳，中国啤酒行业规模以上企业完成啤酒总产量3562.4万千升，同比增长5.6%。
去年下半年华润啤酒推出高端啤酒“醴”，定价999元/套，赚足市场关注。其实除了华润啤酒这个“老大哥”外，各啤酒企业也在相继推出高端啤酒，火爆的高端啤酒究竟是噱头还是新的业绩增长点？
全部实现盈利
2021年，啤酒老大哥华润啤酒的盈利能力再次进步。去年其333.87亿元的营收较前年增长6.17%，45.87亿元的归母净利润较前年增长119.05%，同时其归母净利润的增速成为啤酒上市企业中最快的一家。
啤酒老二青岛啤酒也在去年突破300亿元营收大关，实现营收301.67亿元，较前年同比增长8.67%；归母净利润31.55亿元，较前年同比增长43.34%，其去年的营收及归母净利润均创下了其历史新高。
有意思的是，“争夺”啤酒第三的重庆啤酒与燕京啤酒此前一直难分上下，但从去年的业绩来看二者之间开始出现差距。
去年，重庆啤酒131.19亿元的营收较前年同比增长19.90%，燕京啤酒119.61亿元的营收较前年增长9.45%，两者营收相差11.58亿元。需要提及的是，2020年，两者的营收差距还未拉开，当年重庆啤酒营收为109.42亿元，燕京啤酒营收为109.28亿元，营收仅领先0.14亿元的重庆啤酒在去年发力扩大了两者之间的距离。
两者之间的距离远不止于营收。去年，重庆啤酒的归母净利润为11.66亿元，燕京啤酒的归母净利润为2.28亿元；前者的销售利润率为18.29%，后者为2.45%，这两项相比差距均十分悬殊。除此之外，重庆啤酒51.35%的毛利率也要高于燕京啤酒38.93%，重庆啤酒的毛利率也是为6家啤酒企业中最高。
主要盘踞在华南地区的珠江啤酒虽未在去年走出华南，但其对华南地区啤酒市场的统治进一步加深。去年其45.38亿元的营收中有94.86%来自华南地区，这一占比在去年提高了7.22%。除此之外，其归母净利润较前年提高了7.36%至6.11亿元。
去年，惠泉啤酒是唯一一家营收出现下降的啤酒上市企业，其营收为5.82亿元，较前年6.14亿元同比下降5.26%；归母净利润0.31亿元较前年的0.29亿元提升8.24%。营收下滑的原因主要因其营收主要来自福建省内，而去年来自福建省内的营收下滑了5.65%。
去年整体大消费呈现颓势，啤酒企业的经营受影响并不大，甚至稳中有涨。酒类营销专家蔡学飞在接受《华夏时报》记者采访时分析指出：“去年虽然受到疫情的影响，啤酒消费的绝对量有所下降，但是啤酒企业大多实现产品机构的升级，在价格方面获得了新的增量，其次就是伴随着网络销售的发展，线上销售成为重要的新增长渠道。”
白酒专家肖竹清对本报记者表示：“去年很多城市受到疫情的影响，但对于啤酒来讲，主要受到影响的是餐饮渠道，但是很多人会通过线上的方式购买啤酒，一定程度上弥补了疫情对餐饮端啤酒销量的影响。”
高端化效果显著
记者翻看各家财报发现，营收保持增长的企业，其啤酒销量在去年都出现进一步提升，尤其是高端啤酒的销量。值得注意的是，当下中国啤酒行业处于存量竞争时代，而发展高端啤酒成了新方向。
根据Euromonitor数据显示，2015-2020年，中国高端啤酒消费量占比由2015年7.1%提高到2020年的11%，远低于海外成熟市场美国的42.1%；高端啤酒市场规模占比从2015年的24.6%提升至2020年的35%。
啤酒企业高端化之路已初现成果。去年，华润啤酒、青岛啤酒的整体销量分别为1106万千升、793万千升；前者次高档及以上啤酒销量达187万千升、后者高档以上为52万千升，分别占总销量比重的16.9%、6.56%，二者高档啤酒的销量增长也均呈双位数增长。从数据不难看出，二者布局高端市场的速度均在加快。
布局高端市场的企业中，最为快速的当属重庆啤酒。去年其啤酒整体销量为278.94万千升，高档啤酒销量为66.15万千升，同比增长40.48%，高档啤酒占总销量的比重达到23.71%，占比超过华润啤酒与青岛啤酒。
此外，燕京啤酒与珠江啤酒仅公布了啤酒总销量，分别为362万千升、127.63万吨。不过，从营收占比中也可看到中高档产品的表现，去年二者中高档产品营收占总营收的比重分别为60.17%、55.37%，惠泉啤酒为42.2%。
对于啤酒品牌而言，走高端化会有效的提高产品的价格空间及毛利率，从而改进整体盈利结构，提升盈利能力。财报中，华润啤酒与青岛啤酒均提及去年其产品结构优化使得营业收入增加。
除了发力高端外，提价也成为提高业绩的另一方法。华润啤酒在财报中提及，去年下半年其逐步对部分产品的价格进行了适度调整，整体平均销售价格较2020年上升6.6%，以抵消原材料及包装物料价格上涨而带来平均销售成本上升的影响。
据天凤证券研究显示，近年来，啤酒行业共有三轮提价操作，第一轮是2007年12月-2008年因奥运费用投放及原材料涨价；第二轮是2018年1月-2019年3月，因为成本加大及行业诉求转移，企业对中低档产品提价；第三轮是2021年9月至今，因原材料成本上涨。
财报中，各企业也提到，去年啤酒生产的原材料价格大幅上涨，其中大麦价格、酒花价格变动对企业成本影响较大。但啤酒企业通过提价来带动业绩又是否为长久之计？
蔡学飞分析指出：“随着原材料、用工、环保、税收等成本的增加，啤酒的涨价是行业趋势，但是需要注意的是，啤酒涨价要以品质提升为前提，单纯的涨价无法支撑高价，啤酒企业要在新一轮涨价周期中实现价格与价值的匹配，完成企业的市场突破，必然要在品牌文化、品质创新与口感培育多个角度做更多的工作。”
肖竹清认为，未来头部的啤酒企业还会继续提价，一方面是渠道运作成本、人力成本、物流成本在持续上涨，这是提价的动力：另一方面是消费人群在分化，随着消费升级，会有很多人会选择高档啤酒。
责任编辑：黄兴利 主编：寒丰
