本报记者 闫晓寒 卢晓 厦门报道
“我们认为趣店不是一家互联网公司，而是一家做食品的公司，一家卖菜的公司。”在7月18日趣店预制菜的品牌战略发布会上，趣店创始人罗敏对《华夏时报》等媒体记者如此表示。
在参加这场发布会前一天，今年39岁的罗敏刚完成了长达15个小时的直播带货。这让他的身体有点吃不消，在发布会上站立时间一长，“腰受不了，嗓子也不太行”罗敏说。
但从趣店方面公布的数据来看，罗敏的卖力直播加上补贴和投流，在“717趣店吃货狂欢节”的抖音直播中，“趣店罗老板”账号单日累计售出956万份产品，其账号新增397万粉丝。截至7月18日，该账号共有503.7万粉丝。
这个被罗敏称为“二次创业”的预制菜项目，在今年3月正式推出并被寄予厚望。原因之一在于，趣店正面临资本股价低迷和主营业务收缩的双重压力，而处在风口上的预制菜业务，被认为是趣店的“救命稻草”。只是，在历经多次创业项目夭折后，罗敏的这次创业成功几率有多大？
计划今年开一万家线下店
对于布局预制菜的原因，罗敏在发布会上对《华夏时报》等媒体记者表示，中国的预制菜行业在今年以前包括现在都不是特别发达，而且一直都是To B状态，消费者接触到的预制菜非常少。但现在冷链已经很发达，预制菜行业也已经发展到一定程度，所以趣店决定做To C的预制菜业务。
另外，他表示，未来趣店预制菜价格将设为中档餐厅菜品的3到3.5折，并且一个菜减去成本后赚一块钱。
但目前看来盈利并不是趣店预制菜的首要目标，这个正式启动了不到4个月的项目仍处于早期阶段。如何让更多用户购买并产生复购，以及如何控制成本或许才是它的第一任务。
趣店预制菜负责人杜昶旭在7月17日与《华夏时报》记者交流时表示：“趣店预制菜现在仍处于品牌推广期，所以需要做补贴，在这个环节肯定是要贴一些成本。但品牌建立起来后，我们会计算它的成本结构，比如只买一个菜可能会让用户支付运费，买两个菜可能才包邮。”
据记者了解，现在趣店已在全国15个城市设立工厂，目前趣店的预制菜主要通过线上渠道销售，即消费者在线上下单，趣店从就近的大仓发货。
但罗敏表示，未来趣店线上线下渠道都会做。按照他的设想，趣店为线下开店的商家解决供应链、技术和流量问题，另外为缺少资金的商家提供一年免息贷款。但店面的选址装修、产品的配送等都需要商家自己解决。
在这种模式下，趣店今年计划支持10万用户开设一万家、面积大约10-15平米的线下门店；到2024年，预计开设的线下门店数量达到20万。
需要提及的是，市场上除了传统预制菜厂商，还有海底捞、西贝等餐饮品牌，盒马、叮咚买菜等生鲜电商平台都在参与预制菜这块蛋糕的抢夺。
盘古智库高级研究员江瀚对《华夏时报》记者表示，预制菜行业的门槛较低，做菜的成本压力相对较小。但从目前来看，线下的大规模扩张往往意味着重资产成本的商业模式，即使是采用较轻成本的模式，也必须要有足够吸引力的品牌和差异化的产品，趣店目前的产品体系尚不足以让市场产生足够的吸引力，这种模式的扩张至少是存疑的。
他同时认为，开设一万家门店的目标并不容易，渠道的建设非常重要。“大部分线下门店的扩张模式，包括选址、设计、运营模式、配送模式都会是问题。即使让美团在短时间内开出1万家门店，都是压力比较大的事情。之前美团的发展也是依靠长期的积累和大量地推商的支持。”
罗敏的最重要一战
为趣店找到新出路，是罗敏再创业的一个重要原因。
趣店创立于2014年，最早以互联网金融业务起家。2017年10月，趣店于纽交所挂牌上市，市值一度超过100亿美元。但上市当年，其所在的互联网金融领域迎来强监管时代。
此后，罗敏曾多次寻求业务转型，但屡屡碰壁。这些夭折的项目包括汽车新零售项目“大白汽车”、奢侈品电商项目“万里目”、K12教育项目“万里目少儿”等。
根据财报，未来为其贡献主要营收的信贷业务也将逐步被趣店停掉。今年一季度，趣店总营收同比下滑六成，归母净亏损约1.43亿元，而上年同期归母净利润为4.78亿元。此外，公司预计2022年第二季度促成的贷款总额和相关收入将进一步下降。事实上，自2019年以来，趣店的营收及净利润正逐年下滑，去年其营收及归母净利润均不到2019年的两成。
江瀚对《华夏时报》记者分析认为，趣店的核心业务收缩与这些年整个行业环境相对不景气密不可分。在这样的情况下，趣店必须要进行转型。“此前罗敏已经带着趣店进行了多轮的转型，但效果都不明显。这次再次创业，对于趣店可以说是生死存亡之战。因为趣店原本的业务逻辑已经发生了根本性的变革，如果再不想办法，趣店会很面临巨大的经营和生产压力。”
他表示，当年趣店做互联网金融抓住了风口，但是后续几次转型没有抓好风口，所以能否在风口上有所作为，才是罗敏当前最需要做的事。
而从资本市场来看，趣店股价及市值表现早已不复上市之初荣光。今年上半年，趣店因股价长期低于1美元，两次收到纽交所退市警示函。作为对比，趣店上市之初股价最高涨至35.45美元。
不过，目前来看，资本市场已对此次趣店转型予以积极反应。7月18日，趣店在美股盘前交易股价涨幅一度超过81%。截至7月19日美股收盘，其股价涨40.34%至1.67美元。
今年已经是这位80后CEO创业的第18个年头，但他仍不想停下。“过去我们做过很多创业项目都失败了，但创业本身很艰难，做任何创业，失败是大概率的。到今天我也不认为，趣店预制菜这个项目一定会做成。”罗敏对《华夏时报》等媒体记者说道。
但对于眼下公司主营业务看不到未来的关口，继续转型已经是罗敏不得不进行的最重要一战。
责任编辑：黄兴利 主编：寒丰
