工人将食用冰块装车
本报记者 葛爱峰 见习记者 胡梦然 深圳摄影报道
此前的高温天气一度催生“冰块生意”火热。
“之前两个月成都和重庆高温，光我们公司销往那边的冰块就有300至400吨。”深圳市晶源冰业有限公司经理王世栋告诉《华夏时报》记者。
但随着雨季的来临，暑季天气将过，“冰块生意”也随之降温，主营工业冰的深圳市龙华区大浪华盛冰厂负责人刘国生对《华夏时报》记者表示：“前两个月是生产多少卖光多少，但9月份如何还要看‘老天爷’赏不赏饭吃。”
方融科技高级工程师、科技部国家科技专家周迪接受《华夏时报》记者采访时表示，制冰业受季节影响，热度随着三伏天的过去将慢慢降温，真正维护制冰业长久发展的是冷链、渔业等长期行业。
“冰块生意”温度降
在深圳市晶源冰业有限公司门口，司机正拉着满满一车冰出厂，“从拉货的频率来看，感觉今年确实是要比去年忙许多。”他说。
“我们生产的食用冰主要是销往一些饮品店合作商户。总体而言，截至目前食用冰市场销量保持增速。”王世栋向记者表示，“从喜茶、奈雪等合作茶饮店的拿货情况来看，7月份的冰块消耗量，对比去年同期增长了30%左右，预计食用冰需求旺季会持续到9月底。”
受内陆地区高温天气带动，截至到8月的生意尚可，但王世栋对未来还是持保守态度，他解释道：“还在观望整个市场的变化，主要是受疫情影响，消费意欲下降，对食用冰市场多少会有一些冲击，目前还是采取稳扎稳打的方针。”
王世栋表示，食用冰的销售目前还是受气温影响，由于广东省内雨季多，7月份有20多天都在下雨，8月份的雨水也较多，生意对比内陆地区会差一些。
食用冰仓库
除了食用冰块，还有一种专门用于降温的工业用冰，工业用冰的重量通常在40至80公斤/块，降温快，化水慢。疫情以来，被室外核酸采样点大量使用，在之前的高温天气中也非常热卖。
“工业冰的需求主要是在集中在农贸市场、渔业、核酸检测点以及一些场所的防暑降温。”刘国生向记者介绍。
“跟食用冰一样的，甚至工业用冰的需求受气温影响要更加明显。天气热，冰块就卖得好；天气降温，冰块就滞销，”刘国生形容，“就是靠老天爷赏饭吃。”
刘国生向记者表示，深圳疫情严峻，还有开渔期来临，核酸点以及冰鲜用的冰块需求或会上涨。但疫情之下多个农贸市场被封，综合来看9月还是难言乐观。
工业用冰生产现场
长久发展还看“冷链”
此前“四川小伙高温天卖冰块日入过万”“杭州男子一天猛卖冰块五六百吨”冲上微博热搜，有不少网友纷纷表示羡慕，表示来年也要开一家制冰厂，但制冰厂真的赚钱吗？
“如果早20年，可能我还会回答赚钱的。”刘国生对记者笑称，“我从事制冰产业有近30年的时间，最深刻的感受就是越来越不好做。人工、电费、水费、租金都在上涨，利润空间越来越小了，现在一块冰的出厂价格甚至比20年前还要低。以前一块冰单价还能卖到15块，现在的价格区间在13至14元。”他回忆道。
“电费就是其中一笔很大的消耗。”刘国生表示，“像我们这种规模不算大的厂子，一台机器一个月要消耗十几万的电费。特别是在今年1至6月的时候，电费的压力很大，所幸7月份电费有所下降，但今年的电费要高于去年。”
周迪本报记者表示，真正维护制冰业长久发展的是冷链、渔业等长期行业。这部分的制冰需求并非仅仅因为高温天气催生而出的。
去年12月，国务院办公厅印发《“十四五”冷链物流发展规划》，其中提出，到2025年，肉类、果蔬、水产品产地低温处理率分别达到85%、30%、85%。这为制冰产业的未来指明了方向。
数据显示，2020年我国冷链物流市场总规模为3832亿元，比2019年增长440.8亿元，同比增长13%。据中商产业研究院预测，到2022年，我国冷链物流行业市场规模将突破4500亿元。
周迪指出，出于美味、医疗和安全性的需要，我国农产品、生鲜食品、海鲜和超市零售市场对冰的需求也日益增加。大型制冰主要用作大型商业超市、肉类研磨、冰蓄冷空调、混凝土冷却、纺织化工等行业；小型制冰主要用作酒店餐饮、商业场所、医疗生物等领域。这些领域都会有长期的需求，而不受季节的影响。
“另一方面，随着市场对冷链物流的重视，未来食品保鲜冷藏运输等环节会越来越依靠全程冷链。国内高端食品、海鲜和蔬果保鲜等需要全程冷链，一些附加值并不高的农产品的保鲜，则需要冰块。”周迪表示。
责任编辑：徐芸茜 主编：公培佳
