本报记者 姜艳鑫 黄兴利 北京报道
处在转型期的“互联网零食第一股”三只松鼠，面临业绩阵痛的同时又因食品安全问题登上热搜，9月19日下午，有消费者在三只松鼠多味花生里发现一只疑似被油炸过的壁虎的消息成为全网关注的热点，一度登上了微博热搜。
随后，三只松鼠在其微博对此回应：“结合产品线生产工艺及质监流程综合分析初步判断，该异物无制作、包装过程中被带入可能。”9月20日，三只松鼠方面在接受《华夏时报》记者采访时表示：“该产品由代工厂提供原料，由三只松鼠无为工厂分装完成。”并表示此事有进展会对外公布。今年适逢其成立10周年之际，也是三只松鼠宣布开始进行转型的第一年，但食品安全以及业绩难以突破等问题仍是摆在三只松鼠面前绕不过去的坎。
食品安全问题频发 开始自建工厂
9月19日，针对有网友称在三只松鼠多味花生里发现疑似“油炸壁虎”一事，三只松鼠方面回应称，公司第一时间与消费者联系核实，结合产品线生产工艺及质监流程综合分析初步判断，该异物无制作、包装过程中被带入可能。三只松鼠表示，作为一家食品生产销售企业，我司高度重视产品品质及消费者意见反馈，所有生产产品及生产环境均按照国家和行业标准严格执行。
这已不是三只松鼠首次因为食品安全问题登上微博热搜，此前有业内人士分析，三只松鼠的代工厂模式使其对于食品安全方面的管理容易失控。
9月20日，广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬对《华夏时报》记者分析认为：“因为三只松鼠SKU偏多，再加之其产品产地比较多，供应链繁杂以及内控体系缺失等是其食品质量安全频发的重要原因。”
记者从三只松鼠方面了解到，出现食品问题的产品，生产所需要的原材料由代工厂提供，后续的分装则是由三只松鼠安徽无为坚果工厂负责。据了解，三只松鼠对需炒制、干制等中间加工工艺的坚果产品，由合作工厂采购标准化原材料，按公司要求进行生产加工，最后由公司进行质量检测、产品筛选及分装。
其实，因为代工生产模式出现食品安全问题的企业不在少数，但因为“ 代工 + 贴牌” 的轻资产模式可以降低成本，现在仍是很多企业最佳选择，三只松鼠方面也对《华夏时报》记者表示，目前生产环节主要还是由代工厂来负责。
或许是认识到代工模式存在可控性不强弊端，三只松鼠也开始自建工厂。今年8月，三只松鼠首家自动化坚果制造工厂正式投产，宣告三只松鼠进军制造业。三只松鼠方面也认为，该工厂投产后或有助于提升企业的产品质量管控。目前，该工厂已经投产两条生产线，集生产与发货一体化可以做到直发消费者。
三只松鼠方面对记者表示，预计年底前，围绕碧根果、夏威夷果、开心果三大核心单品的“示范工厂”也将陆续建成投产。
上半年业绩承压 电商营收下滑
转型或许已是逼不得已，高速奔跑多年后三只松鼠业绩增速已现疲软。
与突破百亿营收前的增长速度相比，上半年三只松鼠各项增速开始明显下滑。财报显示，2022 年上半年，三只松鼠实现营收41.14亿元，同比下降 21.8% ；归属母公司净利润 8213.43 万元，同比下跌 76.65%。
针对业绩下滑的原因，三只松鼠在半年报中表示，受上半年疫情影响抑制消费需求，部分仓库阶段性发货受阻，原材料成本上涨；公司主动减少单一促销、优化部分门店；品牌推广费用的持续投入、股权激励支出拉低净利润。
但是值得注意的是，从财报来看，业绩承压或许与其特殊的经营模式有关。作为互联网零食品牌，三只松鼠创立最初就选择了轻资产的 " 贴牌 " 生产模式以及电商销售模式，该经营模式帮助三只松鼠迅速抢占市场，但由于居高不下的营销成本，使得三只松鼠的创收能力有着极强的不确定性。
2022年上半年，三只松鼠的销售费用支出缩减，但占营收的比重仍是居高不下，上半年的销售费用为9.52亿元，同比下跌14.01%，占营业收入比重的23.14%，去年同期，其销售费用占营收比重为21.04%。
除此之外，今年中期，三只松鼠主要销售渠道收入大幅缩水，其来自线上第三方电商平台营收为30.13亿元，同比下跌16.79%，占总营收的比重为73.25％，其中天猫系营收11.97亿元，同下跌25.56％；京东系营收11.19亿元，同比下跌21.64％。
其实，三只松鼠也早已发现依赖单一渠道所蕴含的危机，2019年底，三只松鼠创始人章燎原放言要在五年内开设一万家线下零售店，不过在今年5月，三只松鼠宣布全面停止扩张，原因是出于长期稳健发展考虑，放慢速度，寻找到高质量的门店经营路径，再行布局。
三只松鼠当时在接受本报记者采访时表示：“长远来看，三只松鼠要从过去的电商模式向主流模式转型，兼顾线上与线下，渠道重心将向线下倾斜，包括分销以及门店。”
从今年上半年的门店数据来看，报告期内，三只松鼠新开投食店1家，闭店56家，截至今年中期期末累计85家，实现营业收入3.39 亿元；新开联盟店37家，闭店182家，截至今年中期期末累计780家，实现营业收入2.98亿元；新分销实现营业收入4.32亿元。
责任编辑：黄兴利 主编：寒丰
