本报记者 姜艳鑫 黄兴利 北京报道
进入十一月，拥有多个中华老字号品牌的上市公司西安饮食股份（下称“西安饮食”）有限公司成了股市“红人”。近一个月，西安饮食的股价涨幅已超过100%，11月9日，西安饮食股价再次以涨停收盘，实现连续5个交易日涨停，总市值47.98亿元。
11月9日晚间，西安饮食再次发布股票交易异常波动公告，称“公司不存在其他应披露而未披露的重大事项。”并同时提及，“因疫情不断反复，对公司经营业绩造成较大影响。公司攻坚克难，全力做好疫情防控期间线上线下市场供应，各老字号品质外卖点正常供应。”
一个月股价涨超100%
西安饮食是由西安旅游集团有限责任公司控股的一家国资企业，于1997年登陆A股。近一个月以来，西安饮食的股价涨幅已超过100%。进入11月，西安饮食已经连续5个交易日（2022年11月3日、4日、7日、8日、9日）涨停。
因连续多日涨停，11月7日晚间，西安饮食发布《股票交易异常波动公告》称，公司董事会确认，本公司目前没有任何根据《深圳证券交易所股票上市规则》等有关规定应予以披露而未披露的事项或与该事项有关的筹划、商谈、意向、协议等。
在业内人士看来，西安饮食此轮涨停更多的是游资炒作或是内部有利好消息释放。需要提及的是，最近，西安饮食股价波动已不止一次，10月20日，西安饮食因交易价格连续2个交易日（10 月 19 日、20 日）收盘价格涨幅偏离值累计达到20%，发布了《股票交易异常波动公告》。
在10月这次股价波动之前，西安饮食宣布了与益海嘉里集团全资公司丰厨（兴平）食品有限公司达成战略合作，宣布进军当下最热门的预制菜赛道。
今年以来，西安饮食线下门店频繁因疫情暂停堂食，借力“预制菜”赛道对于西安饮食来说或许是另一条业务增长曲线。
在预制菜领域西安饮食也并不陌生，其子公司西安大业食品有限公司，主要生产糕点烘焙类、肉制品类、速冻食品类、方便食品类、半成品类、饮品酿造类等6大系列、100余个品种的老字号特色食品。销售渠道分布在大型KA商超、BC连锁超市、线上销售、经销商销售等渠道，销售覆盖范围由西安至全国各地。
手握11家中华老字号仍在亏
作为一家拥有10多个中华老字号品牌的国有控股餐饮企业、陕西省和西安市最具代表性的对外接待“窗口”，西安饮食线下经营受疫情影响严重。
今年前三季度，西安饮食实现营收3.79亿元，同比下滑1.17%；实现归母净利润-1.4亿元，同比下滑38.88%。
据了解，西安饮食以经营餐饮服务和食品工业为主，上半年其来自餐饮服务收入为1.53亿元，占比为64.73%，营收与占比均较去年同期出现下滑。
数据下滑已经成了西安饮食的“常态”。自2018年以来，西安饮食已经连续多年在一季报、二季报、三季报中出现亏损。在营收上，西安饮食2007年就已经达到5.02亿元，14年后的2021年仍徘徊在5亿元上下。
在餐宝典创始人、餐饮分析师汪洪栋看来，当下老字号经营都面临着业绩增长难的问题，“老字号内部管理层认知的灵活度、对新事物的接受程度都会影响老字号企业的经营。”
不过需要提及的是，2018以及2020两年，西安饮食在前三季度陷入亏损的情况下，四季度净利润大幅增长完成扭亏。对此，汪洪栋在接受《华夏时报》记者采访时指出：“因为西安是一个旅游、国庆、跨年、春节等节假日的消费是一个关键节点，它在四季度迎来爆发是正常的。”
据了解，当下西安饮食旗下有11家餐饮企业被国家商务部认定为“中华老字号”。其中包括西安饭庄、老孙家饭庄、德发长酒店、同盛祥饭庄、春发生饭店、西安烤鸭店、五一饭店、白云章饺子馆、聚丰园饭店、东亚饭店以及桃李村饭店。
与当下的分散在全国的连锁餐饮门店不同，西安饮食下属的“中华老字号”门店均分布在陕西省西安市。汪洪栋认为：“西安饮食下属的门店都是大店模式，这也决定了很难进行大范围开店。”
根据西安饮食官网披露的资料，其旗下门店数最多的品牌是西安饭庄，主要经营陕西特色菜，共有15家门店；其次是经营民族特色饺子宴的德发长，共有7家门店；白云章饺子馆共有6家门店；西安烤鸭共有5家门店；特色菜均为牛羊肉泡馍的老孙家饭庄与同盛祥分别有3家门店；春发生饭店也是三家门店。
去年财报中西安饮食表示，2021年，公司实现了11个中华老字号品牌全面恢复。其去年总营收入为5.19亿元，较2020年同期增长26.39%。
作为拥有多家中华老字号品牌的西安饮食，在今年上半年也开始加大对产品的宣传。不断整合团购、外卖、 新零售、会员社群、线上商城等营销渠道，优化升级西饮有赞商城，构建老字号私域流量。同时大力推进抖音本地生活团购业务，上半年共计发布抖音团购视频283 条，累计曝光量970万，团购外卖收入较去年同期增长16%。在此情况下，上半年西安饮食的销售费用同比增长了12.5% 。
就股价连续多日的波动以及旗下老字号品牌未来的发展规划等问题，《华夏时报》记者通过邮件的形式联系了西安饮食，但截至记者发稿未收到回复。
责任编辑：黄兴利 主编：寒丰
