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线上配送量猛增!生鲜电商全速打通最后一公里:“共享员工”跨界支援

闫晓寒 卢晓 2022-11-29 20:15:53

本报记者 闫晓寒 卢晓 北京报道

当北京多个区域进行疫情封控,大量消费转移到线上,而封控也意味着有大量配送员被隔离,配送站点暂停营业,生鲜电商在运力方面的供需矛盾也因此产生。

11月28日,北京市召开的新冠肺炎疫情防控工作发布会上,披露了居民线上生活物资需求数据:从每日订单看,较疫情前的每日300万单增长约10%到20%。同时,受疫情影响,部分超市和前置仓涉疫临时关停,近三成骑手被封控,外出接单配送受到一定限制,在岗骑手日均配送量较日常增长近80%。

住在朝阳区百子湾附近的小王对《华夏时报》记者感叹,经过几天的抢购,自己终于在11月28日凌晨成功预约到中午12点到2点半的订单。不过,当天过了她预约的配送时间两个小时后,订单仍显示还在配货。直到下午6点多,她的订单显示开始配送,又过了一个多小时这些物资才送到她手上。

分拣配送人员仍存缺口

11月北京的这轮疫情中,很多人的生活节奏再次被打乱。一些疫情形势严峻区域的居民,从早上5点多开始在各个能买到菜的APP之间来回切换,等待平台上架货品的第一时间下单。早上6点,美团买菜货品刚完成上架,就有上千人涌进APP下单。接着,一些没能及时抢到菜的人看着自己购物车中的货品快速变为“无货”状态。

囤货潮持续到今天,北京的物资供应并没有中断,多家平台对外公告,“民生保障物资供应充足”,囤菜的恐慌稍有缓解。但平台面临的考验并未结束:当物资准备充足,平台需要有比平时更多的人员来分拣和配送。

据记者了解,目前生鲜电商普遍紧缺的是一线运力。

叮咚买菜的一部分运力通过市外支援得到补充,更主要的是通过第三方招聘兼职人员补充弹性运力。11月29日,叮咚买菜方面告诉《华夏时报》记者,当前平台分拣和配送人员都相对紧缺。此前,叮咚已经从其它城市,如杭州等低风险区域协调百名以上骑手进京支援。另外,叮咚还通过第三方公司服务、加强招聘等方式,对分拣和配送力量进行补充。

“目前平台一共增加了三方运力30%,现在共有约1300名到1500余名骑手(根据封控状态有变动)。不过由于订单量剧增,且尚有部分员工处在封控中,人力仍存在一定缺口。”叮咚买菜方面说道。

美团和饿了么在加大招募新人之外,也都启动了更灵活的跨区调度配送。

美团买菜方面表示,为了保障物资供应,提升运力,平台紧急抽调跨区的工作人员,支援分拣、理货和配送工作;饿了么也通过优化排班设置等方式,将运力向需求增加的区域进行调配。

除此之外,美团买菜和盒马与餐饮、零售企业在近期开启了“共享员工”合作,协调空闲员工加入分拣和配送环节。

这一模式最早由盒马在2020年疫情初期推出,当时他们号召餐饮企业员工来到盒马临时参与工作,并支付他们相应的劳务报酬,同时也能缓解盒马阶段性的用人紧张。今年11月,共享员工模式在北京重启。盒马方面表示,目前平台主要招募拣货、打包、配送等岗位,有近100人报名。

美团买菜方面也在11月28日告诉《华夏时报》记者,当前,已经有200名在京餐饮员工“跨界支援”美团买菜分拣、搬运等易上手岗位,覆盖北京大兴区、朝阳区、石景山区、通州区、顺义区等美团买菜站点。截至11月25日,共享员工实际上岗达150人,其余人员正紧急培训,并进行疫苗、核酸等方面的检测。

调整全链路各个环节

不仅仅是分拣和配送人员数量增加,在这轮疫情发生后,各大生鲜电商平台对货品运输的全链路的各环节都进行了调整。

叮咚买菜方面对《华夏时报》记者表示,疫情特殊时期,叮咚买菜对到货量、商品、服务时长、分拣配送等全链路各环节都进行了调整,整体承接能力大幅提升。

以供应商品品类为例,叮咚买菜在根据居民购买习惯的基础上,增加了民生保障用品的供应量,相应优化部分销量较低的商品。同时其对部分产品的规格进行了调整,例如把水果、蔬菜、米面等132种商品更换成大包装,方便居民一次性买齐,同时也提高了分拣效率。

对于美团买菜西钓鱼台站点的一位从事分拣工作的共享员工来说,现在的情况与北京这轮疫情最开始时已经发生改变。每天早上7点前她开始分拣工作,上午8点前后迎来分拣高峰,有时忙到晚上近23点。目前,这位分拣员一个人每天可以分拣近1500件货品。

根据她的观察,当前集中下单大件蔬菜、饮用水的订单高峰已经过去。很多人通过美团买菜下单烤串、小龙虾、啤酒。随着北京天气转冷,买牛肉丸、羊肉卷、涮火锅底料的人也不少。

而随着消费者需求的转变,平台对于不同货品的供应也发生改变。比如,叮咚买菜和盒马都加大了预制菜的备货。盒马方面数据显示,此轮疫情以来,盒马的预制菜、净菜、火锅等销量增幅达到日常的3倍。盒马北京的数据显示,预制菜中京酱肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片3款增幅均超过4倍,小龙虾和啤酒的“看球伴侣组合”增幅超过5倍。

叮咚买菜的快手菜、火锅类产品的供应也有所增加。叮咚买菜方面数据显示,叮咚买菜火锅类产品销量环比上周增长超40%;叮咚买菜针对居家有高品质就餐需求的用户提供的快手菜,即叮咚王牌菜整体销量环比上周增加近30%。

此外,为了提升配送效率,平台对运输链路也做了相应调整。

以往,盒马的外地货物要先运送进大仓,再配送到门店。现在盒马协调供应商,把热门商品从加工中心直接送到盒马门店,省去物流周转时间。一方面,缩短了商品上架时间,一方面也能减轻大仓压力。

叮咚买菜同样调整了原有的“来单即配”方式,平台将一天分为多个时段,开通预约功能,即消费者可根据自身需求预约到货时间。以叮咚买菜西大望路站点为例,早上6点,消费者打开叮咚买菜配送界面,可以预约8点到10点,10点到12点以及下午等时段的配送,提升平台的整体配送效率。

叮咚买菜方面对《华夏时报》记者表示,叮咚买菜全天需求量都比较大,早高峰时段单量增加最为明显,个别站点也会出现半天运力均已约满的情况。

“目前叮咚买菜北京货源充足,瓜果蔬菜、肉禽蛋奶、米面粮油等品类在城市大仓内均有4到5天的备货量。每日的增补货量主要根据市场的需求来定,各前置仓也会根据自己的销售量由大仓进行统一调拨,可充分满足用户消费需求。”叮咚买菜方面表示。

责任编辑:黄兴利 主编:寒丰