本报记者 方凤娇 胡金华 上海报道
合并、降价、起诉，近日零食巨头们都很忙。
最新消息，继良品铺子宣布17年来首次大规模降价之后，来伊份董事长施永雷与三只松鼠董事长章燎原也都通过微信朋友圈提出了“高性价比”。
对于定位高端的传统休闲零食与“多快好省近”的量贩零食之争，来伊份相关负责人12月8日接受《华夏时报》记者采访时表示，虽然量贩零食与传统零食企业在渠道上有重合，但量贩零食的本质特征是渠道商，赚高周转的钱，而非产品和品牌溢价，所以影响最大的就是经销环节，而不是品牌商。另外，从产品结构看，量贩零食主打中低端的下沉市场，与传统零食头部企业消费群体有一定的区别。
三只松鼠相关负责人12月4日以书面形式告诉《华夏时报》记者，从整个大的消费层面来讲，更广阔的中下线市场消费已经觉醒，当前消费力主要在中下线市场。“高端性价比”战略是符合整个大环境和大电商变化的，大家想买到既好吃又便宜的东西，这是共同的诉求。
“现在是既要讲性价比，也要讲质价比，所以对于企业而言提出了更高要求。”中国食品产业分析师朱丹蓬对本报记者表示。
休闲零食“混战”
休闲零食赛道从未像如今这么火热。
作为休闲食品的新兴渠道，量贩零食凭借“多快好省近”等优势顺应消费者对性价比、便利、体验的需求，在消费活力十足的新一线城市和庞大的下沉市场快速崛起。当量贩零食闯入，定位高端的传统零食巨头被搅了局。
近日，随着两大量贩零食巨头合并，加上良品铺子宣布全面降价，将赛道竞争推向了更激烈的局面。
11月10日，量贩零食两大头部企业“零食很忙”与“赵一鸣零食”正式宣布进行战略合并。公开数据显示，双方合并后的门店总数为6500余家，将大幅超越福建万辰生物此前官宣的4100余家门店，成为量贩零食赛道体量居首的“巨无霸”。
紧接着，11月30日，良品铺子宣布17年来首次最大规模降价，门店在售300余款产品会员价平均降价22%，最高降幅45%，主要集中在成本优化但不影响品质以及复购率高的零食上。
值得注意的是，宣布降价这天，公司新任董事长兼总经理杨银芬上任才刚刚三天。 “当下，摆在我们面前的已经不仅是活得困难的问题，而是活不活得下去的问题。”杨银芬在全员公开信中直言。
在良品铺子宣布降价后，另外两大休闲零食巨头三只松鼠、来伊份都闻风而动。来伊份董事长施永雷与三只松鼠董事长章燎原都通过微信朋友圈提出了“高性价比”战略。
章燎原通过微信朋友圈发表观点称，公司早在一年前就实施了“高端性价比”战略。从商业模式来说，零食的高端性价比是总成本领先的前提下实现高品质和差异化商品，而这一切实现的最佳路径则是自有品牌，因为只有自有品牌才能解决商品的定制与全链路的优化，这不仅仅是中间环节的成本优化，更重要的是商品原料和配方的优化，采销模式更灵活则是其优势核心之一。
对于消费者而言，章燎原认为，高端性价比是低价前提下的“与众不同、丰富可选”的零食，低价是消费者的普遍基础需求，但人们对零食品类需求的第一特性则是好吃，而要解决好吃这特性从零售商供给角度则需要做到“品质高、差异化和丰富性”，人们并不需要一种零食来解决好吃，而是需要各种不同载体、不同味觉、不断替代的零食解决方案。
从战略角度来看，章燎原表示，零食的高端性价比类似“山姆和好市多”。三只松鼠的使命是让好零食普及大众，围绕使命开放一切内外合作，实施“全品类、全渠道”的经营策略。
12月6日，施永雷则在微信朋友圈称，来伊份一直追求从产业链各环节优化成本，同品质下价格最便宜，让消费者真正得到实惠。
与此同时，在零食很忙筹谋IPO之际，良品铺子抛出了“起诉”的炸弹。
休闲零食赛道已然处于一个没有硝烟的战场。
性价比+质价比考验
经过十年的高速增长，休闲零食行业已经进入非常内卷的周期。休闲零食赛道越来越拥挤，“多快好省近”的零食量贩化带来了渠道变革。随之，定位高端的传统休闲零食与新兴量贩零食之争也成为公众茶余饭后的谈资。
先从传统休闲零食巨头降价说起。受访者对本报记者表示，良品铺子降价与量贩零食企业的倒逼有一定关系。
以良品铺子为例，杨银芬上任后立马将刀刃向内，她表示：“良品铺子接下来主要做四件事。在坚持高品质基础上，让产品价格变得更亲民。”
朱丹蓬对本报记者表示，受宏观经济环境和消费端信心不足等因素的影响，当前中国的休闲零食进入平价周期，良品铺子的此次战略调整比较及时。随着头部品牌的价格下降，整个行业可能都将受到影响，未来大家可能都将进行降本增效的比拼。未来零食行业消费者最看重的还是性价比和质价比。
那么，定位高端零食品牌如何实现“高性价比”？
上述三只松鼠相关负责人表示，首先，“高端性价比”战略是符合整个大环境和大电商变化的；其次，买卖货更容易了，消费者更容易触达，比如新电商渠道依靠AI数字技术拉低了卖货门槛，不需要货柜甚至网页，一个链接就可以，且商品无限丰富；此外，交易成本降低，物流交通网络的进一步完善，降低了交易成本，使得又好又便宜成为可能，也成了更广泛消费群体的普遍追求。
波特三种战略的含义是总成本领先、差异化、聚焦。总成本领先是中国当前和未来一段时间最管用的战略。产品既好又便宜，这才是本质，于是三只松鼠提出了“高端性价比”战略。
三只松鼠相关负责人表示，“高端”主要指产品品质，首先要确保选取有品质保障、有市场份额的产品，通过供应链升级去除品牌溢价。然后在保证真材实料的同时，给予消费者最实在的价格。
“高端性价比”战略的本质是为消费者提供更加质高价优和丰富可选的全品类零食。产品性价比的提升并非单一让利，而是通过供应链全链路的优化确保产品品质的同时实现利润的溢出，并将这部分利润让渡给消费者，从而实现高质的同时兼具性价比。
来伊份相关负责人则表示，从供应链角度看，来伊份已经建立并完善遍及全球超20个国家的供应链体系，持续打造高质量、高性价比的差异化商品，满足消费者更多场景化消费需求，并与供应商一起去协同，形成信息的闭环，以提升产品的品质，达到品质可控。
休闲零食行业市场空间超过万亿，但也是一个充分竞争的行业。在消费升级的长期背景下，大众对健康、营养、安全以及高品质休闲食品的需求越来越高。经过近十年的高速发展，随着新生代消费群体消费思维和行为的改变，休闲零食已经进入了非常内卷的周期。
性价比叠加质价比的双重要求下，企业正在经受考验。
责任编辑：徐芸茜 主编：公培佳
