本报记者 董红艳 李贝贝 北京报道
现象级热播剧《繁花》中的锦江元素，让锦江国际（集团）有限公司（下称“锦江集团”）旗下的上海和平饭店等热度居高，客房预订走俏。酒店订阅界面显示，上海和平大饭店英国繁花套房的最高价格已经上涨至最高22888元/晚。
记者注意到同为锦江集团旗下的锦江酒店（600754.SH）在资本市场上的表现备受期待。但是，截至1月12日，锦江酒店并为因为锦江元素的走红而有所触动，本月跌幅为2.27%，近一年跌幅已经达到49.37%。
酒店行业在经历多年的跑马圈地之后，发展之路面临困境，有不少酒店品牌陷入了不断升级改造的“怪圈”，但是一味求新或许并不是唯一出路。业内专家向记者表示，老牌酒店也能够凭借提升服务水平，挖掘历史文化溢价，再度翻身。
老牌酒店翻红
和平饭店英国繁花套房在名导王家卫的光影加持下，颇具腔调，价格也是一路飙涨。“和平饭店设有多个套房，每个套房的风格都不同，英国繁花套房是电视剧部分实景的取景地，比较紧俏，其他的套房目前相对充裕。”上海和平饭店的工作人员告诉记者，截至1月12日上午11点，英国繁花套房仅在1月17日、1月19日以及1月22日之后的日期才有可订房源，工作日的价格为16888元/晚，周末的价格为18888元/晚。
浏览携程网订阅界面，记者注意到，除了英国繁花套房，和平饭店还设有费尔蒙家庭联通套房、九国特色江景套房等，其中，英国繁花套房在同面积套房中定价最高。以2月11日晚为例，英国繁花套房的预订价格高达22888元/晚，但是同面积的特色江景套房价格为14395元/晚，价格相差约8500元/晚。
即便是对和平饭店未曾耳闻的外地人，也开始留意起了这家老牌的酒店，不少网友表示，未来想要去和平饭店打卡，体验海派文化。
中国企业资本联盟副理事长柏文喜也在接受《华夏时报》记者采访时表示，相比其他酒店品牌，老牌区域性酒店具有一定的发展潜力，其在特定地区积累的优势和口碑，可以建立一定的忠诚度和品牌美誉度，在扩大规模和提升服务品质后，有望在全国范围内获取更多市场份额。
天眼查监测数据显示，上海和平饭店和锦江酒店同为锦江集团旗下公司，锦江集团间接持有上海和平饭店和锦江酒店的股权分别为99%、45.05%。
随着文旅消费的恢复，锦江酒店的业绩也出现了回暖迹象。财报数据显示，2023年前三季度，锦江酒店营业收入约109.62亿元，同比增长32.71%；归母净利润约9.75亿元，同比增长1783.69%。
而叠加热度居高的锦江元素，锦江酒店在资本市场的表现仍不尽如人意，让众股民甚是心急。东方财富网监测数据显示，截至1月12日，锦江酒店已经连跌数日，本月跌幅为2.27%，近一年跌幅已经达到49.37%。为了进一步了解情况，1月12日，记者拟对锦江饭店进行采访，并向其发送了采访提纲，但是截至发稿并未收到相关回复。
不断升级能解决危机？
在相当长的时间内，各大酒店品牌纷纷大肆扩张，门店在全国大面积铺开。但是，随着市场空间的饱和，不少酒店品牌进行战略收缩，玩起了“轻资产运营”的发展模式。
其中，财报数据显示，华天酒店的门店数由2015年的60多家缩减为2023年的37家；锦江酒店的开店速度也在减缓，2023年第三季度新开酒店313家，环比减少77家，净开店数为197家，环比减少73家。锦江酒店CEO常开创曾公开表示：“我们不再追求做大做强，而是致力于做优做强。”
当然，也有部分例外，记者注意到，老牌酒店金陵饭店在各大品牌快速扩张的时候，并没有盲目在全国铺设门店网络，多年来主要扎根南京等地市场，业绩发展态势看似不错。财报数据显示，2022年，金陵饭店的营收14.15亿元同比增长2.97%，2023年前三季度，营收13.53亿元，同比增长27.09%。但是，金陵饭店的商贸收入占比已经超过了酒店业务收入的占比，在2022年占总收入的55.99%。
也有部分酒店正在步入末路。其中，位于西安古城大南门外繁华地带，邻近明代古城墙的老牌酒店金花国际大酒店，出现难以变现的情况。据中国拍卖行业协会网络拍卖平台，陕西衡平国际拍卖有限公司受西部集团委托，于2023年一季度对金花豪生100%股权进行公开拍卖，底价为3.45亿元，但因无人竞价，而最终流拍。
更有相当一批的酒店正在进行改造升级。其中，具有45年历史的上海静安宾馆宣布于2023年8月停止营业，将改造为“酒店式公寓”；2023年2月16日，拥有36年历史的上海华亭宾馆正式歇业，将花费约2年时间对客房、套房与浴室、公共区域、餐厅、宴会场所，及建筑外立面等进行改造。
杭州和玺企业管理有限公司董事长兼总经理、中国饭店协会酒店资产管理专业委员会常务副理事长夏国跃曾向《华夏时报》记者指出，现在物业租金越来越高，叠加新的消费需求发生变化，很多酒店加盟商被迫进行店面升级，增加了其成本压力。某酒店品牌的加盟商向记者坦言，现在加盟酒店门店不断被要求升级改造，加盟商已经不堪其扰。
成功长大后，酒店行业似乎又面临着“中年危机”，到底怎么做才能“做优做强”？是要固守“小而美”，是要抓紧甩手，还是要着力改造升级？锦江集团老牌酒店的走红网络，或许给各大酒店品牌提供了另外一个视角。
对于老牌酒店的走红，传播星球APP联合创始人由曦向《华夏时报》记者表示，老牌酒店需要提升自身服务水平，这是老牌酒店“翻身仗”的底线，同时也应当挖掘自身的历史文化溢价，是“打翻身仗”的灵魂。
责任编辑：张蓓 主编：张豫宁
