本报记者 周梦婷 黄兴利 北京报道
曾经统一老坛酸菜面“有人模仿我的脸，有人模仿我的面”的广告语直接内涵康师傅“抄袭”，如今同样是方便面，再次使康师傅陷入了“模仿”的尴尬境地。日前，康师傅推出的老母鸡汤面撞脸了白象食品旗下同款产品，再次使其陷入了争议。但这并不是康师傅一家的问题，一直以来，方便面市场产品同质化都较为严重。
康师傅控股曾经凭借红烧牛肉面使其坐稳了“方便面一哥”的宝座，但时过境迁，随着同类竞品的崛起，以及酸辣粉、自热锅等其他品类对方便面的冲击，整个方便面市场呈现萎靡不振的状态。在这之中，康师傅控股的方便面也遭到了“冷遇”。
新品再陷“模仿”争议
一款鸡汤方便面，使康师傅再陷入“抄袭”争议。近日，有网友指出，康师傅方便面日前推出的老母鸡汤面新品，与白象同类产品外观和口味接近。对于此事，1月25日《华夏时报》记者分别询问了康师傅及白象食品相关工作人员，双方皆未对此事作出回应。
不过在1月20日白象食品官微的推文内容颇为耐人寻味，其推文内容称：“无惧模仿，即使市面上的高汤面逐渐增多，可论‘地道’，白象当仁不让。”
这并非康师傅方便面首次陷入模仿争议。康师傅和统一是中国方便面市场的两大龙头，上世纪90年代，康师傅方便面、统一方便面先后进入大陆市场，但康师傅方便面凭借红烧牛肉面一直压着统一方便面。
直到2008年，统一方便面推出老坛酸菜牛肉面，使康师傅终于感受了一丝危机，在推出酸菜排骨面和酸菜牛肉面效果不明显后，推出了与统一老坛酸菜牛肉面一字之差的陈坛酸菜牛肉面，包装主题色都是紫色，且包装款式也较为相近。之后统一老坛酸菜牛肉面便推出了那句著名的广告语—“有人模仿我的脸，有人模仿我的面”。除此之外，在高端面领域，2008年统一推出汤达人，2015年康师傅推出汤大师；另康师傅的藤椒牛肉面也在统一之后。
方便面是大众日常消费中的重要产品，因此产品市场涌现着诸多品牌，除了康师傅、统一，还有今麦郎、白象、三养、华丰、克明面业旗下的五谷道场等品牌，整体方便面市场内部竞争较为激烈，同时叠加产品门槛低，所以方便面市场一直以来产品同质化较为严重，口味、包装雷同现象并不稀奇。除了白象、康师傅，今麦郎和统一都推出了老母鸡汤味口味的方便面。
在凌雁管理咨询首席咨询师、餐饮行业分析师林岳看来，方便面产品一直存在同质化的问题。其对记者分析认为，“这和食材、口味有关系，是几乎不可避免的，产品的差异有时只会体现在价格、配菜、包装上。”
压力不止一点点
但不能否认的是，作为行业翘楚，康师傅方便面在产品推新层面并不出众。近两年，其新推出的干面荟、御品盛宴等产品系列，并没有在市场引起太多反响。
康师傅控股在中国是一个家喻户晓的品牌，旗下主要包括方便面和饮品两大业务品类，2023年上半年，两者收入占总收益的比重分别为34.1%、65.04%。整体来看，2018年至2022年，其收入一直保持个位数增长，净利润在经历2018年至2020年三年的快速发展后，于2021年、2022年分别出现了6.39%、30.77%的下滑。2023年，随着餐饮行业的强势回暖，康师傅控股业绩也呈现出复苏迹象，2023年上半年，其收入同比增长7.06%至416.11亿元，净利润为16.38亿元，同比增长30.66%。
在这之中，其方便面的业务发展并不容乐观。2017年至2022年，康师傅方便面业务收入除了2020年受益于疫情宅家影响，获得了16.64%的增长之外，其余年份收入增速都维持在6%以下，与此同时，在2021年、2022年其来自方便面的净利润分别遭受了26.67%、31.42%的下滑。2023年上半年，其方便面业务收入为139.5亿元，同比增长2.97%；受益于售价及原材料价格有利影响，其净利润同比上升48.11%至8.06亿元。
这并不算康师傅一家的问题，统一的方便面业务同样较为萎靡。其方便面所属的食品业务收入在2023年上半年出现了8.7%的衰退。尼尔森IQ数据显示，2023年1-11月，中国市场方便面全渠道销售额同比下滑2.4%。
对此林岳对本报记者分析表示，方便食品因为外卖、零食、卤味、预制菜等品类的冲击而不断收缩，所以方便食品品牌其实更重要的是做好客户粘性，如白象食品注重社交平台的发力一样，一定程度上会吸引新生代的眼光和互动，对产品的植入会有更大帮助。
相对于方便面市场的不景气，康师傅控股赖以生存的饮品业务则较好一些。近两年收益增速一直高于方便面。2023年上半年，其饮品整体收益为266.06亿元，同比增长9.5%；净利润同比提高18.06%至8.79亿元。
不只康师傅控股，近几年，整个饮品市场都得到了较好的发展。2023年上半年，统一企业中国饮料业务收益为92.58亿元，同比增长12.3%；农夫山泉获得营收204.62亿元，同比增长23.3%；东鹏饮料在2023年前三季度实现营收86.41亿元，同比增长30.05%。
2013年以来，康师傅控股每年都在年报中披露旗下即饮茶、果汁、包装水、即饮咖啡等细分饮品市场地位，其中即饮茶一直稳居市场首位，果汁基本维持在市场第二位。2017年至2021年，其即饮茶销量市占水平分别为50.7%、47.1%、45.7%、43.6%、43.4%，虽然都稳居市场首位，但也在不断下滑。但在2022年开始，该公司便不再披露此类数据。
一直以来，饮料行业的竞争都较为激烈。果汁赛道拥有可口可乐、美汁源、农夫山泉、娃哈哈等众多国内外饮料巨头；即饮茶赛道又包括农夫山泉旗下东方树叶、王老吉、加多宝、娃哈哈冰红茶、统一冰红茶、维他柠檬茶等，还有来自日本的品牌三得利，东鹏饮料也在积极布局无糖茶领域；包装饮用水领域也充斥着农夫山泉、华润怡宝、景田、娃哈哈等巨头。
除了来自饮料内部本身的压力，外部现制茶饮的火爆也挤压了饮料企业的生存空间。林岳告诉本报记者，“饮品也有发展的压力，比如现制茶饮的价格下探，消费者从健康角度的考虑等，对饮品企业而言当前并不是一个很好的时代。”
责任编辑：黄兴利 主编：寒丰
