本报记者 石飞月 卢晓 上海报道
没有白电和黑电厂商营造出的科幻之境，3月14日开幕的2024中国家电及消费电子博览会（AWE）现场，《华夏时报》记者在厨电展区的感受，更接近于真实的家用场景，抽油烟机、集成灶、洗碗机等接地气的厨房用产品，营造出一种更加温馨的家庭氛围。
唯一的变数就是AI在各类厨电商品中的无孔不入，方太的AI慧眼智能烹饪、华帝的AI智能协同技术、老板电器的AI烹饪新旗舰，让“智慧厨房”的概念更加贴切，这也意味着，AI战火在PC、手机两大类终端后，又蔓延到了厨电领域。
不过，与今年手机行业将AI作为刺激需求的关键武器相比，厨电厂商对AI当前在家电产品上所发挥功能局限性的认识显然更加实际。业内人士也指出，AI对于厨电的加成，目前还处于初级阶段，厂商们当前还是更趋向于通过套系化、高端化、全场景等解决方案来提高消费者体验。
细节之处的AI渗透
记者在AWE现场看到，今年各大厨电厂商今年都在拒绝“内卷”参数，以往的参数罗列也不见了。“厨电的发展已经到了成熟阶段，参数堆砌没有任何意义。”一位不愿具名的厨电厂商相关负责人对《华夏时报》记者表示。
取而代之的，是渗透在各大厨电厂商产品细节中的AI，如华帝展区出现了“AI智能协同技术”，这项技术可实现多菜烹饪，全系产品匹配自清洁系统；老板电器的“AI烹饪新旗舰”，是全球唯一的双边明火自动烹饪，通过对交互系统进行全面升级，带来AI自动烹饪全过程的可视化。
记者还在方太展区看到“AI慧眼智能烹饪”一词。方太工作人员介绍道，AI慧眼智能烹饪其实就是一个感知终端，能够实现对整个操作流程的管控，选择菜谱烹饪、联动调料机下料、监测达标后进行下一步。
而万家乐展区的AI标识更加醒目，产品名称就叫“AI智慧集成烹饪中心”，搭载智慧烹饪、智净系统、舒适系统三大集成系统。
不过这几家厨电厂商中，除了万家乐，其它几家都没有将AI作为主打宣传的亮点。上述相关负责人坦言，“现在厨电企业加入AI因素，更多是锦上添花的效果，起到简单辅助的作用，但达不到消费者心理真正期待的效果，所以我们现在还不会把人工智能作为主要的宣传点。”
GKURC产经智库首席分析师丁少将也对《华夏时报》记者表示，AI对于厨电的赋能，现下仍处于非常初级的阶段，厨电产品只是在某些功能上形成一些智能化特征，比如语音交互、手势交互、和大家通常理解的AI还有很大差距，所以对于很多消费者来说体验和感知并不明确，也没有颠覆性的体验升级。
当然，现在难以实现的技术，未来并不是没有可能。近日有媒体报道，老板电器即将发布全球首个烹饪AI大模型，在厨电行业率先“吃大模型螃蟹”，该公司向记者确认了这个消息。
据老板电器介绍，早在2年前该公司就开始在人工智能赛道上进行探索，引入了烹饪生成式AI小模型，构建了数字厨电的内容平台，以此孵化了首位AI烹饪助理ROKI先生。“要真正重构烹饪全链路，满足千人千面的用户需要，单一依靠硬件设备是远远无法支撑的，因此，烹饪全链路一定是由硬件、软件、内容、生态所共同组成的解决方案，而 AI大模型等相关技术的发展，无疑将为烹饪全链路的构建提供强大的软件支持。”
套系化提高利润空间
中国厨电行业的发展和房地产市场息息相关，2018年开始，随着房地产市场逐渐见顶，厨电行业也进入了存量周期。
来自奥维云网（AVC）数据显示，我国厨电市场规模增速自2018年后的四年中，有三年处于负增长，整体市场规模也从2018年的最高点1863亿元下降至2022年的1586亿元，这意味着厨电行业从增量市场进入了存量市场。2023年虽然实现微增，存量市场下，厨电市场恐怕很难出现大幅增速。
现阶段，厨电行业依然未能摆脱“同质化”的泥潭。华帝方面认为，行业出现了无视用户需求的盲目“堆料”，产品主义的淡薄，最终导致产品功能堆砌，无法真正解决用户痛点等怪像。
因此，厨电厂商要如何破局，是接下来几年影响业绩变化的关键因素。
在丁少将看来，厨电厂商不能将自己定义为一家简单的厨电产品企业，应该致力于成为厨房甚至整个家庭生活空间的解决方案提供商，通过套系化、场景化、全场景化，为消费者提供更好的厨房体验、更好的家居美学，而且套系化的方案，整体客单价比单品类客单价高很多，有利于厂商业绩的增长。
其实这两年厨电厂商也是这么做的，在今年的AWE展会上，观展人员感受到更多的是高大上的全场景厨电体验，方太的高端全场景厨电、华帝的“净”集成烹饪中心、老板电器的烹饪全链路等。
“随着高端全场景厨电的提出，厨房也将越来越接近‘自动驾驶’，智慧烹饪新范式浮出水面。“据方太集团介绍，方太高端全场景厨电把传统厨房“生产中心”的角色定位解构重塑为“生活中心”，该品牌发布的自研的FOTILE ACS全景烹饪辅助系统，从食材识别到烹饪过程监控，再到安全防护，为用户提供了一套全方位的自动烹饪解决方案。
华帝“净”集成烹饪中心，是一个具备厨房空气管理功能的解决方案，既满足集成化的烹饪需求，同时让厨房空气更加洁净、健康。而老板电器旗下品牌矩阵包括高端品牌老板、全球顶奢家电帝泽等等，覆盖不同的细分市场，为“烹饪全链路整体解决方案”提供了有力支持。
责任编辑：黄兴利 主编：寒丰
