本报记者 黄兴利 北京报道
3月25日，第112届全国糖酒会在成都启幕，这场食品行业的“晴雨表”级盛会，再次将乳品赛道推向聚光灯下。在成都世纪城新国际会展中心，伊利春糖展位推出的新品与80公里外伊利邛崃工厂“隔空对话”，展现出乳业龙头的战略纵深。
春糖期间，当春糖展台上经销商群体围绕新品探讨行业新趋势时，伊利邛崃工厂也同步开放了媒体体验通道，透明化见证一滴牛奶的蜕变之旅，直观呈现了从原奶到成品的品质管控体系——这一战略联动，折射出伊利应对消费升级的深层逻辑：企业既通过产品创新激活渠道增量，又以可视化生产体系强化品牌信任背书，形成“前端创新+后端透明”的协同效应，在行业竞争日趋同质化的背景下，开辟差异化竞争新赛道。
加码餐饮渠道
3月25日，《华夏时报》记者在位于成都世纪城新国际会展中心的春糖现场走访时关注到，伊利展台聚集了大量经销商与参观观众体验新品，折射出行业对乳制品消费场景创新的迫切期待。
记者现场观察到，伊利本次春糖展会的核心布局围绕“餐饮渠道深耕”展开。在展台中，畅意100%奶啤、油柑双柚乳酸菌饮品与优酸乳双柚果粒等新品构成场景化产品矩阵，形成对佐餐消费需求的立体覆盖。其中，奶啤作为跨界创新样本，采用“酵母+乳酸菌”双重发酵工艺，在0酒精含量下实现啤酒风味与奶香口感的平衡，特别添加的K56太空专利菌株更赋予产品调节肠道菌群的健康价值。
“这款奶啤专为餐饮场景设计。”伊利展台相关人士向《华夏时报》介绍，产品通过0脂肪配方消除健康顾虑，却保留社交饮品的功能属性。据其透露，该产品去年已在西南市场完成试点铺货，终端动销率超出预期，今年将启动全国餐饮渠道渗透计划，预计通过包装升级和成本优化，在下半年实现市场占有率的快速提升。
这一战略动作背后，是乳制品企业对餐饮赛道增长红利的深度挖掘。据行业数据显示，我国餐饮渠道饮品市场规模已突破1600亿元大关，年均复合增长率达10%，成为饮品行业增速最快的细分领域。从此次春糖展布局来看，伊利以“健康化+场景化”双轮驱动，将低糖配方、益生菌技术等核心优势，与餐饮场景解腻、社交等需求精准对接，试图通过差异化的产品设计抢占餐饮场景的消费心智，在餐饮渠道构建起差异化竞争壁垒。
“传统乳饮正在突破饮用边界。”现场有经销商对记者分析认为，伊利新品矩阵通过工艺创新，将乳制品从营养补充角色转化为餐饮消费体验的重要组成部分，这种战略转型不仅契合健康消费趋势，更有望推动餐饮渠道成为乳制品行业新的增长极。
品质可视化
当春糖展台的灯光聚焦于前端创新，伊利在西南腹地邛崃打造的“透明工厂”，正以现代化乳业标杆的姿态，向后端实力注入可视化注解。
春糖酒店展期间，本报记者走进伊利在西南地区最大的奶制品生产基地邛崃工厂，零距离见证液态奶、酸奶、冷饮等乳制品的诞生：从医用级洁净的灌装车间，到历经13道精密工序的冷饮生产线，再到覆盖全谱系的酸奶矩阵，伊利用现代化生产体系为产品品质构筑起铜墙铁壁。这种透明化生产模式，不仅让消费者亲眼见证“一棵草到一杯奶”的蜕变，更将品质管控转化为可感知的品牌竞争力。
值得注意的是，伊利对消费趋势的精准捕捉，在宫酪轻·凝酪等新品的研发上得到充分体现。2024年6月国家卫健委启动“体重管理年”行动后，健康化消费浪潮加速席卷食品行业。在伊利邛崃工厂，伊利推出的宫酪轻·凝酪、希腊式厚酪乳等产品也吸引了在场媒体关注。
伊利方面对记者表示，“随着大健康意识的逐渐形成，消费者在选择凝固酸奶时，除了更好的口感，还想兼顾健康属性；期望配方简单纯净、少添加，0蔗糖，2025年宫酪响应国家号召，抓大健康风口趋势，以及消费者需求变化，产品配方只有生牛乳和菌种，做到了真正的0蔗糖，0代糖，无添加，配方干净更放心。”
"品质可视化、可感知已成为伊利的重要工作内容。"伊利集团相关负责人表示，截至2024年底，其全国34家生产基地累计接待工业旅游超3.1亿人次。未来，伊利集团将在全国范围内全面开放品质溯源工厂，消费者可以就近选择伊利工厂参观，近距离感受从“一棵草到一杯奶”的乳业全产业链生产过程，让品质“看得见”。
伊利方面对记者表示，未来，伊利集团全国34家工业旅游工厂即将开启崭新篇章，持续以现代化生产工厂、牧场为依托，集聚科普教育、休闲娱乐、观光互动、研学旅游等特色项目，打造集国际化、时尚化、科技化为一体的伊利工业旅游升级版本，推动工业与文旅的深度融合，开启乳业溯源品质之旅的新篇章。
责任编辑：卢晓 主编：寒丰
