本报记者 张汉澍 上海报道
8月23日，麦当劳对外宣布与昆明诺仕达集团副总裁任剑媚达成了发展式特许经营的合作协议。自1990年进入中国市场后，这家全球快餐巨头21年来在华首次开启了区域加盟业务的大门。
据麦当劳中国公司副总裁、特许经营首席战略执行官韦喆介绍，所谓“发展式特许经营”就是指在一个特定的地理范围内（比如一个省），麦当劳授予特许经营商运营现有餐厅和开设新餐厅的权利。
“简单的理解就是区域加盟商，由麦当劳选中一家当地的企业，然后由该家企业负责麦当劳该片区域的所有门店运作和开设工作。”中国政法大学商学院副教授、特许经营连锁专家李维华告诉《华夏时报》记者。
“麦当劳全球业务的75%以上都是特许经营的形式，但受制于国内还并不成熟的商业环境，麦当劳迟迟没有推展区域加盟业务，而此次破冰的背后，应该是麦当劳中国区业绩压力下的一次豪赌。”李维华分析。
业绩所迫
今年初，《华尔街日报》报道称，麦当劳美国总部希望麦当劳在华业务能得到飞速发展，麦当劳全球新闻发言人Betty Tian表示，麦当劳中国区计划到2013年使分店数量从目前的1300家扩大到2000家。
“在过去的20年中，麦当劳一共才在国内开设了1300家门店，而未来的3年内要突击新增700家门店，超过此前总数量的一半还多，这样的业绩压力，麦当劳中国区无疑将芒刺在背。”快餐领域一位不愿具名的人士向本报记者表示。
不过，大跃进式的门店新增计划背后，麦当劳也确实有其着急的理由。记者获悉，其在国内的最大竞争对手肯德基目前的门店数量已超过3200家，是麦当劳的2.5倍之多。
麦当劳中国有限公司公关经理翁晓萌告诉本报记者，今年麦当劳计划新开餐厅175-200家，2011年投资总额将会在去年的基础上增加40%。
不过如果按照这一扩张速度，麦当劳在3年内完成700家门店的扩张速度依然显得捉襟见肘，而特许经营业务的开启无疑将成为麦当劳的救命稻草。
作为麦当劳国内首家区域加盟商，昆明诺仕达集团副总裁任剑媚承诺，将全面接手麦当劳目前在云南的11家现有餐厅，同时未来5年里将替麦当劳在云南的昆明、丽江、大理等地开设20家新店。
翁晓萌告诉记者，麦当劳在云南的11家门店加盟商将以资产购买的形式接管。不过，对于具体的交易金额，她却以商业机密为由拒绝透露。
“特许经营是麦当劳在全球获取成功的关键因素所在。”李维华告诉记者，“个人加盟和区域加盟在麦当劳全球餐厅的占比达到75%以上，贡献利润近70%，而国内加盟店比例不足1%。”
“启动区域加盟业务是麦当劳要提速圈地扩张的信号。”李维华表示，这种模式下扩张速度明显、可以将先期投入的资金快速回笼，这将是麦当劳后发制人的重要砝码。
麦当劳的担心
8月23日，麦当劳中国有限公司CEO曾启山说：“麦当劳与诺仕达的合作是一段‘姻缘’，这段婚姻至少将保持20至30年。”
事实上，麦当劳在国内的“姻缘”最早可以追溯到2003年。据李维华介绍，8年前麦当劳曾试水加盟业务，从1000多名加盟者中选择了一位天津投资者作为试点。然而好景不长，这段“联姻”很快以加盟者的退出而告终。
2006年，麦当劳再次挑选了沈阳、无锡、义乌的三位个人加盟者做试点，但也均无疾而终。直到2010年，麦当劳才在其中国官网上正式挂出了“特许经营”的项目。
翁晓萌告诉本报记者，麦当劳从去年4月起在江苏市场开展小规模的特许经营试点业务，有9位申请人经历了9个月的训练，目前中国区共有6家传统特许店。
而肯德基中国区的一位人士告诉本报记者，肯德基目前的特许经营店数量有100多家。
“非常巧合，麦当劳和肯德基都在进入中国的13年后开始发展加盟业务，但二者的发展速度却有天差之别。”李维华向记者表示。
李维华认为，麦当劳中国加盟业务发展缓慢的主要原因在于，担心国内尚不成熟的商业环境，对其品牌或商业机密造成损失。
“中国的法制相比欧美尚不健全，麦当劳虽然与加盟者签订了加盟合同、保密协议等一系列合同，但还是担心这些合同无法得到法律的有效保护，而加盟者会对麦当劳的商业机密进行外泄。同时，麦当劳担心加盟者经营能力不足，导致无法标准化复制麦当劳的模式，从而有损于其品牌形象。”李维华称。
麦当劳的加盟之路由此也走得格外小心。记者了解到，此前湖南友谊阿波罗控股有限公司已与麦当劳就湖南省的加盟事宜谈判许久。尽管友谊阿波罗是湖南省的商业龙头企业，旗下拥有上市公司友阿股份，但至今双方仍迟迟未能携手。
提成比例成谜
记者了解到，此次与麦当劳对接的主体虽然是昆明美乐餐饮管理有限公司，不过其背后却充满着诺仕达集团的身影。其投资人任剑媚身居诺仕达集团董事局副主席、副总裁，曾领导并管理了北京七彩云南大酒楼、怡心园宴会厅、怡心园山珍养身堂、怡心园餐厅、怡心园素食轩、昆明萨拉伯尔韩泰餐厅等17家餐饮机构。
昆明诺仕达集团是云南当地一家极具实力的家族制民营企业，创立于1992年6月，归属任氏家族，总资产近47.85亿元。旗下拥有七彩云南系的实业、商贸、茶叶、珠宝等十多个子公司，业务涉及商业零售、酒店、旅游、餐饮娱乐、茶产业、文化产业、房地产等多个领域。
翁晓萌向记者介绍称，如今麦当劳寻找的“联姻”对象，必须是一个既能推动业务发展，又能充分挖掘麦当劳品牌在当地长期增长潜力的合作伙伴。加盟商必须有成功的商业记录，良好的商业信用，有当地市场的经验，足够的资金筹措能力，以及全身心投入麦当劳业务的决心。
对于此次合作的方式，麦当劳方面称，将按照协议在总营业额中提取一定比例作为特许经营费用。而对于提成比例以及未来投资金额，麦当劳与任剑媚均以商业机密为由未向记者透露。
不过，李维华向本报记者分析称，麦当劳在全球的加盟模式是，一般会向加盟商收取一次性的固定加盟金，此后会向加盟商每月收取2%-12%不等的权益金。
据现有资料显示，麦当劳目前的特许经营费用约为200万元。而翁晓萌向记者透露，每个地区的提成比例不同，这是由麦当劳特许加盟部和各地加盟商谈出来的结果。
翁晓萌同时透露，为了维护麦当劳的品牌形象，加盟商必须使用麦当劳的供应商系统和分发中心。同时要遵守餐厅营运流程、库存管理、财务、市场营销、餐厅设计和餐厅再投资标准。
“麦当劳选择加盟商有一个逻辑，肯定是在三线地区，或偏远省份。上海、北京这类一线地区是不可能出让的。”李维华说。
