本报记者 金晓岩 北京报道
前不久《华夏时报》记者在采访国内知名快消企业相关负责人表示，在零食领域，未来的大单品模式将不再。而与此大相径庭的是，在白酒行业尤其是区域白酒中，大单品模式正在受到热捧。
金六福、水井坊和山东景芝等区域白酒企业在近来发展自己的大单品，这一现象在今年一年一度被称为行业风向标的春季糖酒会上也出现了征兆。在业内看来，消费升级、产业集中度提升、品牌集中度提升以及价格带集中等综合因素为酒企大单品提供了机会。
酒类产业研究专家王传才认为，白酒的超级大单品是两个概念，第一个是结果，已经成为了超级单品。比如说飞天茅台，52度水晶五粮液。另一个是过程，即正在向超级单品迈进的企业，这是目前很多企业奋斗的目标，也是行业重点研究的领域。需要指出的是，超级大单品一定是产业发展过程中必须经过的战略性阶段。
确实，近来，随着几款区域白酒争相生产的超级单品的问世，受到业内的关注。
对于金六福推出的超级单品“一坛好酒”。金东资本创始人吴向东在接受《华夏时报》记者采访时表示，过去十五年是“质优价高”的名酒时代，如今白酒消费将步入双雄时代，“质优价宜”将和“质优价高”的知名白酒齐头并进。如果说2016年将“一坛好酒”定义为白酒行业的潮流，恐怕还需要打上问号。那么到了2017年，这不仅已成为了真命题，甚至成为了最被人们期待的趋势。
“一个好的品牌需要严格控制单品数量，坚持大单品战略。要学习茅台、五粮液等，严格走产品质量路线、学习无印良品走“质优价宜”路线、学习爱马仕走精准定位人群路线。”吴向东说，“中国白酒的竞争其实就是价格带的竞争，你是否在某个价格或者两个价格上（不超过三个）成就了自己的王者地位，这里排除大本营市场，当然大本营市场你可以实现全产品、全价格带的王者地位，但这也是一种理想状态。”
据了解，6月27日起，“一坛好酒”市场零售价从139元上调为159元，每瓶提价20元。至此，由金六福于2016年11月推出的这一“网红”大单品已3次提价，零售价从79元、99元、139元一路攀升到159元，上涨幅度达到101%。
在业内看来，对于区域性白酒来说，无论是大本营市场还是异地区域市场，必须实现某个价格带为王，才能够确保在这个市场站住脚跟，才能持续发展下去，否则，抵抗风险的能力或抵抗进攻的能力很弱。
据悉，对于区域白酒来说，能够打造品牌地位的价格带选择，一般存在三个价格带区间：一是，平民消费主流价格带（30-60元）；二是，大众政商务型主流价格带（80-158元）；高端政商务主流价格带（158-300元）。这三个价格带，无论占领任何一个价格带，都能够实现企业在当地市场的江湖地位。而30元以下的价格带以及300元以上的价格带，有市场、有销量，但就目前形势来看，难以形成主流，对市场或品牌也难以形成影响力。
海纳机构总经理吕咸逊认为，“大单品”是区域龙头酒企防御的神盾、进攻的利刃；“根据地”是区域龙头酒企安身立命之本，是一个守得住的山头。所以，“大单品”和“根据地”是区域龙头酒企的两个驱动轮，既要各司其职，还要相互协同。“大单品”是根据地市场成功的结果，也是根据地市场巩固的抓手；“根据地”是大单品的现实载体，也是大单品走出区域、板块化或全省化的输血站。
责任编辑：于玉金 主编：寒丰
