华夏时报记者 金微 实习生 李丽萍 北京报道
8月17日，知名歌手林依伦现身北京的一家酒店会议现场，不过他不是来唱歌，而是来“卖辣椒酱”。
“林依伦也创业了！”当林依伦出现在这场名为"2017中国消费升级创业夏季峰会"上，现场还是有些骚动。现场观众要求林依伦唱歌时，他笑说现在还是谈创业更有激情。
事实上，林依伦创业并不是现在才开始。早在2014年，林依轮跨界转型做创业者，创立味八道餐饮管理有限公司旗下的新型餐饮品牌——饭爷。
“创业之初，饭爷在首次京东上线，3万瓶辣椒酱，两个小时内卖断货。” 林依轮回忆说，“经过一年多的发展，饭爷在线上线下进行全面的布局。”
2016年，饭爷获得汇源、芳晟基金提供的数千万元A轮融资，同年8月再次完成新一轮的8300万融资。
林依伦以调味酱切入市场来创业有自己的考虑，”饭爷必须要重新来定义调味品，消费在升级，企业所做的产品也必须要升级。”
他在主题为《新商业机会下的品类升级》列举了多项数据来验证他的选择：人均GDP越高，调味品价格也越高。而中国调味品价格其实是远远低于世界水平。“像印度人均GDP其实远低于中国，调味品价格反而比中国高，这里面存在着巨大的差距，差距就是机会。”
演讲时他还分享了另外一组数据：中国内地和台湾地区的调味品价格比对，“从2010年到2015年，中国内地的调味品价格在持续攀升，但与台湾地区的价格相比还有巨大的空间。我一直在讲，中国调味品需要升级，通过这个数据可以看到，中国调味品行业升级的时代已经真正到来了。”
中国调味品协会的一份报告显示，目前中国调味品行业有三千亿的市场，调味酱有400亿，辣椒酱占有320亿，且有持续覆盖的空间。而到2020年，该行业将呈现万亿级市场规模。
林依伦的创业项目，正是希望撬动这个万亿级的市场。
不仅是小小的调味品面临着巨大的商机，一个KTV项目都面临着无限可能，雷石CEO兼WOW屋创始人马杰在演讲时说：“没有比音乐更好的东西。当音乐被听过很多遍，人们就会想把它唱出来，而KTV行业把音乐的传播标准化了。自从发明了KTV，音乐行业得到了巨大的发展。现在我们发现有一件新的事情可以去做了。”
循着消费升级这条大热赛道，雷石正在努力把唱歌这件事变得更简单，而实现这一愿景的第一步，就是进军迷你KTV市场，打造迷你KTV产品“WOW屋”。
WOW屋是集点歌、唱歌、朗读、阅读、录音、支付和分享等多种功能于一身的迷你KTV，诞生于2016年，其突出的曲库优势、跨屏优势、大数据化优势、技术优势和服务优势，使其在短短一年时间内覆盖全国近百座城市。
在马杰看来，WOW屋利用支付红利、技术创新，成为消费者在碎片化时间里的休闲娱乐首选，打破了传统KTV在空间和时间上的限制，适用于不同场合，让消费者“随时随地，共享音乐好时光”。
除了调味品、KTV，在“消费升级创业夏季峰会”上，还有瓜子二手车创始人杨浩涌、每日优鲜创始人徐正、花点时间创始人朱月怡、原麦山丘创始人叶家志、小电科技创始人兼CEO唐永波、乐刻运动创始人兼CEO韩伟数十个明星项目掌舵人进行演讲，阐述各个消息领域的创业项目，而这些项目都是传统消费的升级。
近年来，这些小小的消费升级项目正成为市场上大热品。三四线城市崛起，中产阶层扩大，80、90后逐渐成为消费主力，消费者对品牌的认知、产品的性价比与实用性等方面的接受程度持全新标准，传统的消费习惯和思维发生转变，使得消费升级成为新要求、新趋势。
而消费升级把各行各业推上更新换代的风口浪尖上，也为创业公司打开更多机会的大门。最明显的是创投圈对消费升级品的追捧，数据显示：消费升级领域投资笔数连年增长，仅2017年上半年完成消费升级投资笔数就有数百笔，其中天使轮、A轮、B轮融资分别占到21.44%、23.13%和12.71%，投资趋势整体偏早期。
从宏观上看，消费占经济比重日益增长，2016年消费占到了中国经济增长的64.6%，中产阶层、80/90后逐渐成为消费主力，并成为拉动经济增长最重要的力量。
另一方面，随着人们物质生活被更多的满足，价格驱动消费的趋势正在式微，品牌消费正在兴起，越来越多的新消费品牌正在取代之前以价格为杠杆的品牌。麦肯锡2016年中国消费者调查报告中品牌忠诚度趋势则表明，对食品饮料、个人护理产品、服装等品类的忠诚度明显上升。
"2017中国消费升级创业夏季峰会"主办方小饭桌联合创始人兼CEO李晶表示，“消费升级的大背景下，传统的衣食住行和吃喝玩乐被重新定义，‘挑剔’的年轻一代给了消费升级产品一个真正爆发的机会。手机支付、共享经济、无人值守…… 这些快速崛起的新兴消费概念正在改变人们的日常生活方式，为有品质追求的目标人群提供了个性化、智能化、高端化的服务体验。”
编辑：金微 主编：冉学东
