本报记者 金晓岩 北京报道
不管现行的乳业改革如何进行，未来发展会走向何处，国民乳制品的需求量不容小觑。一方面来自进口牛奶数量的逐渐增多的外部竞争，一方面随着国内人们生活水平的提高，人们越来越注重食品安全与质量的内部因素影响，在奶业进入由快到慢的发展拐点时，消费也从“喝上奶”到“喝好奶”转变，在此过程中，乳企开始向着“全产业链”模式发力。
国产牛奶集体布局全产业链
事实上，“全产业链”模式近年来也受到政府部门重视和倡导。2013年，国务院9部门联合发布的《关于进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作的意见》要求，婴幼儿配方乳粉生产企业须具备自建自控奶源。2014年4部委公布的《推动婴幼儿配方乳粉企业兼并重组工作方案》中，也明确指出婴幼儿配方乳粉企业兼并重组后要加快配套奶源建设，大力发展企业自建牧场，确保企业生产所用奶源全部来自自建自控奶源基地。
2008年-2018年，是中国奶业浴火重生、砥砺前行的10年。2018年中央1号文件提出要实施质量兴农、做大做强民族奶业。国家陆续完善了奶业法规政策和标准制度，行业整顿和振兴全面铺开。
对于民族奶业来说，品质是企业的生命线。众所周知，得奶源者得天下。早在2001年，飞鹤就着手在北纬47度世界黄金奶源带上布局了全产业链，历时十余年建立了中国婴幼儿奶粉行业第一条完整的全产业链，实现了从牧草种植、规模化奶牛饲养，到生产加工、售后服务等各个环节的全程可控。
乳业分析师宋亮也表示过，受国内消费需求不振，生产成本上升，市场竞争日趋激烈影响，近年来上市乳企业绩出现分化态势。未来行业机遇与挑战并存，在上游具备优势，拥有全产业链的企业将更具发展潜力。
“卫岗要以消费者为导向，优化供应链，应用大数据，推动企业转型，尤其是推进新零售业态的发展，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，进而重塑业态结构与生态圈，并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合，以供应链管理技术水平的提升形成对企业品质的保障。”卫岗董事长白元龙表示。
据悉，南京卫岗乳业先后在苏皖地区建设了21个生态科技牧场，大力推动完善牧场管理制度和生产技术规范，提升信息化、智能化、自动化水平，构建牧场精益化生产体系。
同时，光明乳业也实现了从源头牧草种植、规模化奶牛饲养到生产加工、物流仓储、渠道管控乃至售后服务等各环节的可控可追溯，建立了比较完善的乳制品质量安全体系。牧场全部采用规模化、标准化、集约化经营管理模式，集中规范化饲养率、机械化挤奶率均达100%。
竞争格局下加码多元化
不得不承认的是，在2018年，牛奶中的高价值产品市场将持续高增长，其这些品类的增长将来自产品升级。
产品升级首先要从产品的营养价值谈起，首先，通过产业链的整体管理，从源头到生产，建立可信任的产品品质；其次，要打造产品产地概念，强化差异性。另外，升级产品包装也很关键。好的包装能够吸引消费者的眼球，进而使消费者关注产品，促成购买与消费。
对于牛奶创新问题，新希望乳业董事长席刚在接受《华夏时报》记者采访时表示，乳品行业不仅将在互联网技术和新兴科技的驱动下获得新的生机，未来更好的乳品必将是创新技术、生活方式与消费洞察的融合。“创新不仅是从实验室里的技术而来，更是从广阔的市场变化中而来”。
在业内看来，国务院近期颁布的相关政策的出台不仅再次明确了乳业的战略定位，同时也预示着整个行业步入转型升级的深水期。
随着年轻群体逐渐成长为市场消费的新生力军，正经历新旧动能转换时期的乳品产业，也不断涌现出与之相匹配的新消费热点。近期，新希望乳业携手今日头条对90、00后年轻一代进行了一次大数据分析。数据显示，年轻群体更注重养生，营养、健康、新鲜超越了包装，成为他们最关注的牛奶要素。光明乳业也有多款新品上市，掀起乳品新潮流。
确实，乳品行业当前的产品竞争激烈，企业要想突出重围 ，重建自身优势 ，需要通过产品结构的调整，形成符合当前消费者需求的产品群，完成对竞品的超越。
责任编辑：黄兴利 主编：寒丰
