本报记者 贾谨嫣 王兆寰 上海报道
从泸州老窖、汾酒、五粮液，再到现在的茅台，白酒行业老大的地位一直在发生变化。但几乎不变的是白酒股受追捧的市场地位。中证白酒指数显示，截至10月18日收盘，18只成分股总市值就高达2.56万亿。其中，贵州茅台(600519.SH) 10月18日报收于1175.79元,总市值达14770.25亿元。
白酒产业的发展带动地方经济增长。10月18日，在第十四届中国国际酒业博览会上，江苏省宿迁市市长王昊对《华夏时报》记者表示，2019年上半年宿迁GDP增速为7.3%，比全国GDP增长高了一个点，洋河对此具有重要贡献。
事实上，近三年中国白酒产业发展势头良好，宜宾市副市长王力平指出，位于宜宾的五粮液集团今年总营收很可能超过千亿元。随着酒产业的不断壮大，宜宾市经济形势向好，老百姓满意度高，国有资产的保值增值较之前有所进步。
数据显示，今年1-8月，中国酿酒行业总产量3990万千升，其中饮料酒产量3533.63万千升，同比增长0.23%。累计完成销售收入5487亿元，增长8.06%；实现利润1045亿元，增长18.70%。长期以来，中国酒类产业为推动全球酒业经济持续健康发展贡献了重要的力量，在全球酒业中具有不可替代的产业价值。
六大“烈酒”上市公司
一方水土酝酿一方美酒。中国是世界上最大的酒类生产及消费大国，其中白酒、啤酒、葡萄酒的消费量均为世界第一。
中国酒业协会理事长王延才对《华夏时报》记者表示，全球任何美酒的酿造都离不开独特的原料、水源、土壤、气候、微生物的生态环境。
在市场看来，产区之所以成为名酒产区，离不开当地政府的支持。宜宾市副市长王力平表示，白酒业竞争非常激烈，宜宾市从打造适合宜宾白酒产区发展的营商环境着手，为白酒企业配置资源、包括基地、文化、科研技术、人才等。
《华夏时报》记者从五粮液集团公司总经理、股份公司董事长处获悉，面对未来的挑战，五粮液公司近期成立了国内首家省级以上酿酒专用粮研究平台，有5位院士担任学术委员把关，已建有100万亩酿酒专用粮基地，从根本上保证和提升酒质。
事实上，美酒特色产区的建设，在产业发展上有着典型的示范意义。
产区文化，是中国白酒融入世界的通用语言。汾酒股份公司总经理常建伟表示，过去三年是山西省国资委与汾酒集团签订目标责任书的三年，三年来汾酒发生了翻天覆地的变化，为汾酒未来发展奠定了良好基础。
值得注意的是，世界十大烈酒产区，中国独占六个。根据中国酒业协会此前评选出来的“世界十大烈酒产区”结果显示，宿迁、亳州、遵义、宜宾、泸州、吕梁、苏格兰、干邑、波多黎各、瓜达拉哈拉入围十强。
而在六大烈酒产区中，诞生六家上市公司：茅台、五粮液、泸州老窖、洋河、汾酒和古井，这六大上市公司营收占19家白酒上市公司总和的82%，净利润占90%，市值超过92%。由此可以看出六大烈酒产区在中国白酒上市公司的经济分量。
泸州老窖股份有限公司董事长刘淼认为，过去三年白酒业的大趋势是品牌、品质、原产地集中，中国经济发展正由高速增长阶段转向高质量发展阶段，白酒业的发展也有压力。虽然行业面临调整和挑战，但五粮液、古井贡、泸州老窖等名酒企业在品牌打造、文化打造、品质坚持上做得越来越好。
数字化赋能
2019年被称为中国酒业数字化元年，中国经济发展已进入了数字化快车道，引领全球数字经济的创新。
“酒业数字化不仅实现产品数字化，而且要实现渠道数字化、终端数字化、消费者数字化，贯穿整个产业链。”中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉谈到酒产业数字化时表示。
在市场人士看来，数字化是一种理念，是互联网思维。互联网时代企业要打破边界，整合资源。互联网时代要发挥人的创造性，酒业要数字化运营，要有数字化与互联网思维。
数字化转型涉及产业、生态、企业等商业环境。企业思维的转变、组织构架的调整，甚至商业模式的变革，为行业变革带来机遇。
京东酒水事业部总经理陈松锋认为，通过品牌、用户、渠道、产品、营销等一系列的数字化串联，可以找到企业真正的用户。
陈松锋在介绍京东是如何打造用数据串联起全域全链路的消费者运营生态时表示，目前京东与腾讯、今日头条这样国内大型企业实现了战略联盟，触及到消费者，了解用户生命周期以及如何与品牌提升用户的购买能力，这就需要系统的营销工具的配合打法。
今年7月份，京东联合全国首批18家连锁店签署战略合作，目前已覆盖5400家的门店，包括18家连锁酒行、12家酒类品牌，对于未来如何打通数字化营销，陈松锋表示，将持续进行探索。
“数字变革本质是解决工厂跟下游消费者和终端连接的问题。”北京盛初集团董事长王朝成认为，数字化的战略就是要解决效率问题和成本问题。
品质标准化
2019年3月，中国酒业协会发布《白酒年份酒团体标准》，这意味着陈酿老酒、年份酒的品质表达进入了标准化阶段。
事实上，虽然年份酒的价值被市场和消费者认可，但此前由于厂家无统一的标准可依，消费者也无标准可参照辨别，年份酒市场存在着乱象。
中国酒业协会副秘书长刘振国介绍，“白酒年份酒”团体标准在制定的过程中把诚信体系作为年份酒标准准入的首要条件。要清清楚楚告诉消费者什么是年份酒，什么是更高规格的年份酒，不能让年份酒产品上标注的数字成为所谓的“符号”。
如何理解《白酒年份酒团体标准》？国家级白酒评委、中国酒业协会白酒产业技术创新战略发展委员会秘书长葛向阳对《白酒年份酒团体标准》做了详尽的解读。
葛向阳表示，年份基酒由于是十分之一的优质率、百年老窖和传统酿造工艺，同时采用优质陶坛容器，恒温恒湿，贮存成本非常高，这使得年份酒成本生产非常高。这成为年份酒的价值稀缺的主要原因。
记者了解到，《白酒年份酒团体标准》从四个方面对年份酒进行了规范，包括生产准入体系、产品标准体系、按照失误标样检测的检测技术，以及知识产权体系。明确规定了白酒年份酒生产准入条件，并对年份酒的生产企业从生产资质、生产能力、检测设备、技术人员、生产管理等五个方面做出了要求，除此之外，还严格制定了白酒年份酒企业申请与认定程序。
刘振国认为，从酒类消费的角度来看，经历了喝新酒到喝名酒再到喝老酒历程，是酒类消费升级的真实写照。老酒、年份酒某种意义上与美酒有着高度的关联和高度一致的表达。此外，消费者在白酒消费层面不但追求喝好酒，更想知道什么才是真正的好酒。
编辑：严晖 主编：陈锋
