本报记者 冯樱子 北京报道
火锅，作为中式餐饮中最大的单品，一直以来深受广大消费者的喜爱。
天眼查数据显示，近日，锅圈食汇宣布完成6000万美元C轮融资，本轮由启承资本领投，老股东全部超额跟投，光源资本担任本轮融资的独家财务顾问。
本轮融资是锅圈食汇继2019年8月A轮融资以来完成的第四笔融资，累计融资额近10亿人民币。
嘉御基金创始合伙人卫哲表示，不幸的疫情是加速器，让优秀企业变得更优秀。锅圈食汇在疫情期间门店销售相比去年同期获得400%的增长，进一步拉开了与同行业竞争对手的差距。嘉御基金持续看好公司成为社区生鲜领域的创新者和领跑者，并继续超额追加投资。
直击行业痛点
天眼查数据显示，锅圈食汇创立于2017年，专注于中国家庭的厨房食材供应链，是一家火锅烧烤食材为主的供应商。其以互联网+食材的B2B、B2C运行模式，线下门店与线上商城并行，不仅为中小型餐饮企业提供B端食材供应，还为越来越多的“宅、急、忙、懒、老”人群提供家庭生活便利服务。
目前，锅圈食汇现已形成了覆盖10大品类，400+SKU的独立研发产品体系。
锅圈食汇创始人、总裁杨明超，也曾是小板凳火锅创始人。因多年火锅领域的经营经验，杨明超发现，中小型火锅店及烧烤店在食材采购过程中存在诸多问题。
这些中小型火锅店及烧烤店在食材采购存过程中，面临信息不对称、价格不透明、品质不稳定、人员不专业等问题，同时他们缺乏产品的专业规划，且因采购配送难等因素导致菜品出品不稳定。
在此背景下，杨明超认为，供应链会成为了火锅烧烤业态发展竞争的必要要素。
2017年，锅圈食汇开设了第一家门店。此后3年间，锅圈食汇业务覆盖全国范围内24个省/直辖市，327个地级市，成立了近4000 家门店，并将提前完成2020年初设立的全国5000家门店的目标。
不惑创投创始合伙人李祝捷表示，不惑创投作为锅圈第一轮机构投资人，在锅圈的每一轮融资持续进行了加注。我们见证了锅圈近一年以来的超常规发展，也很荣幸可以陪伴锅圈这样优秀的创业团队一起成长。期待锅圈在家庭食材这个百亿美金级的大赛道上，继续为中国更多的老百姓送去全球最优品质的食材。
锅圈食汇方面表示，公司始终将食品安全放在首位，对标品牌餐饮堂食食材品质，在工厂准入、原材料控制及成品质量端严格品控。同时，通过终端销售数据驱动产品研发优化升级，实现C端即时销售数据打通供应链，指导上游数百家工厂运营，降低成本，优化全链条生产效率，输出高品质、高性价比的半成品食材。
销售规模同比增长400%
目前，生鲜行业企业迅速布局，但盈利难一直是行业痛点。存储难、损耗大是其中最难解决的问题之一。
但锅圈食汇似乎破解了这个行业困境。据锅圈食汇方面提供的数据显示，2019年，其门店销售同比增长400%，且连续2年实现盈利。2020年，在餐饮行业受到疫情重创的情况下，锅圈食汇销售规模仍保持大体量增长同比增长400%。
IDG资本董事总经理张海涛表示，自从上轮投资锅圈以来，我们目睹了团队的强大战斗力，即使在受新冠疫情严重影响的今年也一直保持了超出我们原本预期的成长。
业内认为，锅圈食汇的主要优势体现在两方面。首先是品类优势。在生鲜行业中，蔬菜的损耗率非常高，但冻肉的损耗率很低。锅圈的SKU中冻肉多，需求频次是中频，毛利也能与蔬菜相当，但损耗却更少。
其次，锅圈食汇占有供应链优势。目前锅圈有自有工厂、自有物流、完善的冷链合作，又进一步减少了成本，变相提高了毛利率。
杨明超表示，锅圈食汇逐步完善了供应链从源头到终端的所有基础设施建设。在食材原料成本年年自然增长的情况下，锅圈门店终端产品售价三年未作调整，甚至在疫情期间食材供应十分紧张的情况下，仍保持不涨价，并且实现公司盈利。
“优质低价、高供应链效率已经成为锅圈的核心壁垒之一，也正是这一点打动了启承资本，并获得老股东加投。本轮融资将主要用于供应链效率继续优化、产品优化、IT建设、团队扩建等，坚持为顾客提供更优质、更实恵的家庭食材。”杨明超提到。
光源资本董事总经理李昊对《华夏时报》等媒体记者表示，我们在与锅圈团队的合作中，深深感受到了他们多年在供应链领域的沉淀积累，同时也看到公司团队将战略快速落地的强大执行力。我们期待锅圈可以在不远的将来成长成为中国食材供应链的先锋企业。
C轮融资后，锅圈食汇将更加专注于供应链优化、市场拓展与运营提升、线上业务拓展及系统与技术迭代，通过线上线下融合实现多消费场景的业务覆盖与服务延展，构建高密度、高效的家庭食材社区连锁零售网络。
责任编辑：孟俊莲 主编：冉学东
